Fascino Coffee

Panama Espresso - "een veelzijdige boon die overeind blijft bij alle soorten koffies"

2010-11-06T11:20:00.000+01:00

Review Sander de Putter - Panama Espresso

Smaak - 8

Aroma - 7.5

Body - 8

Zuurgraad - 7

Nasmaak - 8

Ik ben erg onder de indruk van de veelzijdigheid van deze koffie. Ik drink thuis eigenlijk alleen maar (dubbele!) espresso's, af en toe een cafe latte. Voor dit proefpanel heb ik verschillende soorten koffie gemaakt. Ik heb de volgende soorten koffies gezet:

Ristretto

Espresso

Cafe Americano

Cafe Latte

Cappucino

De grootste smaaksensatie had ik bij de ristretto. Bij de ristretto kwamen de kenmerken van deze koffie het sterkst naar voren. Zoet, fris zuurtje, fruitig, volle body en een sterke nasmaak. Bij de espresso was de smaaksenstatie milder, maar persoonlijk vind ik dat lekkerder. Ik ben toch echt wel een espressodrinker!

Bij de soorten koffie waarbij de espresso is aangelengd met water en/ of melk kwamen de kenmerken van de koffie minder naar voren. Maar de essentie van de smaak bleef aanwezig. Met name de cafe latte was heerlijk. Eigenlijk precies zoals ik een cafe latte wil drinken.

Kortom, een veelzijdige boon die overeind blijft bij alle soorten koffies die ik heb gemaakt en gedronken! Zoals al gezegd, ik ben onder de indruk.

Minpuntje van deze boon was dat ik het erg lastig vond om de juiste maling te vinden.

Panama Espresso - "Een pure koffie met een fruitige smaak en medium body"

2010-10-01T16:55:00.000+02:00

Review Loek Waegemaekers - Panama Espresso

Smaak - 7

Aroma - 7.5

Body - 7

Zuurgraad - 8

Nasmaak - 7.5

Het viel in het begin niet mee om de juiste maalgraad te vinden. Waarschijnlijk komt dit doordat ik zelf nog moet wennen aan mijn nieuwe maler. Na wat mislukte bakjes en wat geëxperimenteer met verschillende hoeveelheden kwam er uiteindelijk toch een mooie espresso uitstromen.

Uit het kopje steeg een krachtig en puur aroma op. Ik vond de zuren in deze koffie zeer goed in balans met het geheel. Subtiel aanwezig en daardoor precies goed. De body van deze Panama Espresso, was niet heel stevig, maar zeker ook niet licht, zeg maar medium. De smaak was goed. Ik vond het een zeer fruitige koffie wat erg aangenaam was. Wel zat er bij mij een ietwat bittere smaak aan. Dan de nasmaak. De smaak blijft wel aangenaam hangen maar de koffie gaf bij mij geen uitgesproken nieuwe smaken af.

Uiteraard heb ik nog geproefd hoe de koffie zich staande houdt in een cappuccino. Ik vond het geen succes aangezien de koffie daarvoor mijn inziens net te weinig kracht heeft en de melk te veel smaken camoufleert. Tot slot heb ik de koffie nog gemaakt in een french press. Dit heb ik helaas maar een keer kunnen proberen. Het resultaat vond ik niet heel bijzonder, maar dat kan ook aan mijn ervaring liggen in het zetten van koffie met de french press, aangezien ik zelf bijna altijd een espresso of ristretto drink.

Mijn conclusie is dat de Panama Espresso een pure koffie is met een uitgesproken fruitige smaak en een medium body. In een espresso komt deze koffie het beste tot zijn recht. Zeker het proberen waard.

Panama Espresso - "een koffie voor elk moment van de dag"

2010-10-01T16:45:00.000+02:00

Review Jelle Bos - Panama Espresso

Smaak - 7

Zachte smaak

Aroma - 6

Kan beter

Body - 8

Stevige body blijft overeind bij meerdere zetmethode

Zuurgraad - 7

Zuurtje is subtiel aanwezig

Nasmaak - 7

Beetje grondige nasmaak, op het rokerige af

De Panama heb ik geprobeerd als americano, espresso, cappuccino en cafetière. Opvallend is dat hij in alle methodes een stevige body behoudt, zelfs in de cappuccino blijft hij goed overeind. De koffie heeft een hele zachte smaak, met een beetje grondige/rokerige nasmaak. Erg lekker op z’n tijd. In de americano is hij extra zacht, prima om ’s ochtends mee wakker te worden.

Verder de koffie is vrij tolerant, er zijn geen levensgrote verschillen als er iets wordt afgeweken in dosering, aandrukken etc. De smaak blijft redelijk constant.
In de cafetière is de smaak en body wat zoek, maar hij heet ook niet voor niets Panama Espresso. Daar komt echter de rokerige smaak wel wat extra naar boven. Dat voor de liefhebbers dus.

Conclusie
Mijn oordeel is dat de Panama een toegankelijke koffie is, de niet uitgesproken maar juist zachte smaak met gronderige nasmaak maakt het een koffie voor elk moment van dag. Persoonlijk vooral voor in de ochtend.

Panama Espresso - "een lichte nootachtige smaak gecombineerd met een flinke fruit-citrus inslag"

2010-09-26T18:41:00.001+02:00

Review Matthijs Hendriks - Panama Espresso

Smaak - 6.5

Aroma - 7

Body - 7

Zuurgraad - 8.5

Nasmaak - 8

De bonen waren op het oog niet te donker gebrand en mooi mat en egaal. Bij openen van het pak vond ik de geur vrij licht, niet erg uitgesproken. Ik moet zeggen dat ik bij het zetten moeite had om de juiste maalgraad te vinden, en dat bleef een beetje zo. Gelukkig kregen we dus twee pakken om mee te experimenteren.

Wat ik bij deze koffie kenmerkend vond waren de citrus tonen in de smaak. Dat is natuurlijk wel vaker zo bij Midden-Amerikaanse bonen, maar ik had het nog niet zo uitgesproken gehad als nu. De smaak begon bij mij met een lichte nootachtige smaak gecombineerd met die flinke fruit-citrus inslag. Even later kwam er een amandelbitterheid bij, gecomplementeerd door een stevige brandsmaak.

De nasmaak bleef lang hangen, waarbij de zure tonen de boventoon hadden. Dit smaakprofiel gold voor cappuccino's als wel voor espresso's, waarbij ik voor de eerste de voorkeur had vanwege het verzachtende karakter van de melk. De opmerkelijke combinatie van frisse fruittonen met een flinke brandsmaak was in de espresso voor mij wat net wat teveel van het goede.

Panama Espresso - "Vrij harde en sterke smaak met een medium body"

2010-09-26T18:28:00.000+02:00

Review Jos Bruin - Panama Espresso

Smaak - 9

Vol en uitgebalanceerd

Aroma - 8

Vol

Body - 8

Medium vol

Zuurgraad - 8

Vrij hoog

Nasmaak - 8

Vrij sterk, blijft niet te lang hangen

Geur - 8

Vol, beetje bloemen en fruit

Uiterlijk - 7

Egaal, licht/ medium bruin, wat dunne, niet stevige schuimlaag

Conclusie:Aromatisch van geur, vrij harde en sterke smaak met een medium body.

Panama Espresso - "Een geweldige dikke, volle en zachte espresso met een vleugje bitter"

2010-09-20T21:20:00.002+02:00

Review Sebastian Hoenen - Panama Espresso

Smaak - 8

Aroma - 6.5

Body - 8.5

Zuurgraad - 6.5

Nasmaak - 8

De eerste impressie tijdens het openmaken van het proefpakket was de afwezigheid van een dinstictieve geur, er is geen duidelijke noten-/aarde-/etc geur, maar meer een frisse geur van zoete koffie. De bonen zagen er echter wel mooi uit (glad, allemaal zelfde grote) en de branding leek dark roast.

Tijdens mijn expirimenten met deze koffie in espresso's gaf een lichte dosering (14.5gr) een scherpe, kruidige espresso, een zwaardere dosering (17gr) bracht me een geweldige dikke, volle en zachte espresso met een vleugje bitter, erg lekker! Ik was net de week ervoor in Bologna geweest en deze koffie bracht me er gelijk weer terug, echt een typische italiaanse smaak qua body en bitterheid. Panama's staan bekent om hun fruitige zuurheid, maar daar kon ik weinig van terugvinden, misschien waren ze iets te donker geroast hiervoor.

In filter en 'french press' past deze koffie nog beter, dat maakt (mits je niet te sterk doseert!) echt heerlijke kruidige, volle koffie.

Virtuoso FairTrade Melange - "vol en sterk, met een beetje chocolade en amandel"

2010-06-20T20:30:00.001+02:00

Review Matthijs Hendriks - Virtuoso FairTrade Melange

Smaak - 7

Aroma - 7
Body - 8
Zuurgraad - 6,5
Nasmaak - 9

De proefomstandigheden voor deze bonen waren voor mij helaas niet optimaal. Ik kreeg het sample van deze koffie namelijk toen ik net enkele weken naar het buitenland ging. Ik heb er pas na thuiskomst koffie mee gezet, dus mijn proefnotities zijn van bonen die meer dan een maand oud waren en dus niet meer helemaal vers.

Dit gegeven kan terug komen in de smaak die iets minder romig was dan ik van mijn espresso gewend ben. Ik proefde zelfs enige hardheid, wat werd versterkt door de stevige smaak die deze koffie van zichzelf al heeft.

De smaak zou ik omschrijven als vol en sterk en, met een beetje bittere chocolade en amandel. Het gaf de indruk van een zwaar gebrande boon, wat echter niet het geval was, de bonen waren zeker niet donker gebrand en ook niet olie-achtig. Vandaar ook dat er wel ook iets van fruit, en een aangenaam zuurtje was te proeven. Na doorslikken bleef de smaak erg lang in de mond hangen.

Door z’n stevige smaak vond ik deze boon goed tot z’n recht komen in cappuccino, daarin blijft hij prima overeind en de melk verzacht de smaak wat. Ook als cortado vond ik de koffie goed te drinken, maar als pure espresso was hij mij wat te hard en zwaar. Kortom: voor mensen die van een "stevige bak" houden. Nogmaals: mijn proefomstandigheden waren minder dan ideaal.

Virtuoso FairTrade Melange

2010-06-20T20:13:00.001+02:00

Review Kees van Casteren - Virtuoso FairTrade Melange

Smaak - 8

Iets zoet, chocolade

Aroma - 7,5

Kruidig , hazelnoot

Body - 8

Vol

Zuurgraad - 7

Subtiel

Nasmaak - 7

Aangenaam, subtiel

Virtuoso FairTrade Melange - "De koffie heeft veel body en geeft een lekker mondgevoel"

2010-06-20T19:54:00.001+02:00

Review Loek Waegemaekers - Virtuoso FairTrade Melange

Smaak - 8

Aroma - 8

Body - 8

Zuurgraad - 7

Nasmaak - 8

Na de bonen een weekje rust te hebben gegeven heb ik de zak opengemaakt. Meteen kwam er al een hele lekkere koffiegeur naar boven. Dat belooft veel goeds.

Het eerste shot espresso was meteen van goede kwaliteit. Een goede kleur van de crema laag en een doorlooptijd van ongeveer 25 seconden.
De koffie ruikt krachtig. Er komen tonen naar boven van pure chocolade en noten. Naar mijn mening is het zuurtje in de koffie iets te sterk aanwezig vandaar de 7.

De koffie heeft veel body en geeft een lekker mondgevoel. In de mond blijft de smaak goed hangen. Deze koffie heeft een behoorlijk pittige nasmaak wat ik zelf wel als positief ervaar.

Net als met de Santa Rita heb ik met de Virtuoso melange ook een cappuccino gemaakt. Waar de Santa Rita totaal geen tegenwicht kon bieden tegen de melk kan deze Virtuoso melange dat duidelijk wel. De melk is een goede aanvulling op de koffie. Door de krachtige smaak en nasmaak blijft de koffiesmaak goed overeind in een cappuccino.

Ik zal deze Virtuoso melange zeker nog vaker gaan bestellen. Iedereen die houdt van een krachtige en pittige koffie moet deze melange zeker een keer proberen. Ook de cappuccino drinker zal niet worden teleurgesteld.

Virtuoso FairTrade Melange - "Mooie donkere espresso met mooie cremalaag"

2010-06-12T14:46:00.001+02:00

Review Sander de Putter - Virtuoso FairTrade Melange

Smaak - 6

Aroma - 6

Body - 6

Zuurgraad - 6

Nasmaak - 6

Fairtrade koffie. Ik heb nog niet eerder fairtrade koffie geprobeerd, maar een serie/ documentaire op de BBC heeft mijn ogen meer geopend. Er is nog veel ruimte voor verbetering van de (financiële) omstandigheden bij de koffie verbouwers! Het komt dus mooi uit dat we in de tweede ronde van het proefpanel meteen de kans hebben om een Fairtrade koffie uit te proberen. Helaas ben ik van de FairTrade Virtuoso Melange niet onder de indruk.

Geur: prima!
Bonen: mooi!
Malen: binnen no time de juiste maalgraad gevonden!
Koffie zetten: mooie donkere espresso met mooie cremalaag!
Smaak: Tegenvallend.........

Wat mij betreft is de koffie te neutraal. De smaak heeft een klein frisje/zuurtje in het begin. Nasmaak is erg miniem. Jammer, maar ik zal Fairtrade niet meteen afschrijven en nog minimaal een andere melange proberen. Iemand tips?

Ik heb de cappuccino en latte niet geprobeerd: de koffie zal, schat ik in, niet tot zijn recht komen.

Ristretto. Nooit eerder gezet, maar wellicht komt de boon hier wel tot zijn recht. En ik heb net het boek Thuisbarista doorgenomen, dus niets weerhoud me om een ristretto te proberen. De ristretto zorgt ervoor dat de smaken wel beter tot zijn recht komen. Ik drink deze koffie dus het liefst als een ristretto.

Virtuoso FairTrade Melange - "een lekkere koffie waarmee je 's ochtends wakker kunt worden"

2010-05-30T17:10:00.003+02:00

Review Jelle Bos - Virtuoso FairTrade Melange

Smaak - 8

goede, stevige niet-complexe smaak

Aroma - 6

wat licht, niet complex

Body - 8

goede sterke body

Zuurgraad - 7

lekker 'droog'

Nasmaak - 8

tegen het bittere aan, goed in balans

De kennismaking
De aroma’s die je tegemoet komen zijn goed, zowel als je de verpakking opent en als je de bonen maalt. Het is geen complexe geur, zit ‘diep’ en is vrij zacht. Ik zou hem typeren als een standaard, goede koffiegeur, maar niet bijzonder.

De smaak
Aangezien wat technische problemen met het espressoapparaat, heb ik de koffie alleen geprobeerd met de cafetière. Misschien juist wel goed die ‘problemen’, want door het lange contact met water is de koffie juist erg aromatisch geworden! De body is vrij stevig, waardoor het wat mij betreft een lekkere koffie is waarmee je ’s ochtends wakker kunt worden. De smaak is prima, nog steeds niet complex, maar goed in balans met de wat bittere, maar heerlijke nasmaak.

Conclusie
Mijn oordeel over de Virtuoso melange is overwegend positief, eentje die je altijd op voorraad hebt om een lekkere ‘bak koffie’ te zetten. Persoonlijk vind ik een volle smaak en sterke body erg fijn bij een koffie, en dan zit je met deze erg goed!

Virtuoso FairTrade Melange - "een geweldige dikke, volle en zachte espresso.."

2010-05-30T16:29:00.006+02:00

Review Sebastian Hoenen - Virtuoso FairTrade Melange

Smaak - 7

Aroma - 7

Body - 8.5

Zuurgraad - 7.5

Nasmaak - 7.5

De eerste impressie tijdens het openmaken van het proefpakket was een zoete notige geur; beetje hartig/zoutig met een vleugje zoet! De geur vliegt gelijk in je gezicht bij openmaking, heerlijk warm en gezellig gevoel gaf het me. De bonen zagen er mooi gelijk uit en de branding was medium-dark.

Ik heb veel geëxperimenteerd met espresso's. Een lichte dosering (14.5gr) gaf me een heerlijk frisse, licht zure espresso, een zwaardere dosering (17gr) bracht me een geweldige dikke, volle en zachte espresso met een vleugje bitter en een vleugje zuur! Goed in balans.

De smaak en nasmaak waren wat mij betreft zeer fijn, een heerlijke zachte, zoet-hartige koffiesmaak die echt nog 15minuten na blijft hangen. Wel vond ik het jammer dat ik aan het einde van het proefpakket niet meer dezelfde resultaten kon produceren, maar misschien had ik net een van die 'god-shots' in het begin waardoor de rest minder lijkt. In cappuccino's past de boon wat minder, het biedt niet genoeg weerstand tegen de zoete melk, hierdoor vervalt de smaak een beetje.

Al in al een goede melange, voor een goede prijs!

Virtuoso FairTrade Melange - "Noten, amandel tinten, prettig aangenaam"

2010-05-30T15:49:00.004+02:00

Review Dick van den Heuvel - Virtuoso FairTrade Melange

Smaak - 6

Noten, amandel tingen, prettig aangenaam

Aroma - 8

De koffie ruikt fris en uitnodigend

Body - 8

Volle body, mooie donkere crema

Zuurgraad - 6

Koffie lijkt in balans, mooie notenafdronk, rustige espresso

Nasmaak - 5

Koffie blijft niet te lang hangen, korte maar prettige nasmaak

Virtuoso FairTrade Melange - "Uitgebalanceerde melange met een stevige body"

2010-05-30T15:40:00.001+02:00

Review Jos Bruin - Virtuoso FairTrade melange

Smaak - 9

Vol en uitgebalanceerd

Aroma - 8

Uitgebalanceerd, lekker vol

Body - 9

Mooi vol

Zuurgraad - 7

Passend bij de smaak

Nasmaak - 7

Medium sterk, blijft niet te lang hangen

Geur - 8

Vol, beetje zoet

Uiterlijk - 9

Egaal, lichtbruin, mooi

Conclusie: Uitgebalanceerde melange met een stevige body

Mexico Santa Rita - "een milde zachte koffie met een frisse bijsmaak"

2010-04-03T16:36:00.002+02:00

Review Loek Waegemaekers - Mexico Santa Rita

Smaak - 6

Aroma - 7

Zuurgraad - 7

Body - 6

Nasmaak - 5

De bonen zijn mooi egaal gebrand. Wel verschillen ze soms behoorlijk in formaat. Als eerste maar begonnen met een espresso. Het eerste shot liep wat te snel door. Na de maler wat te hebben bijgesteld liep de koffie vervolgens wat langzamer door en was de kleur van de crema laag reebruin. De geur die mij tegemoet kwam zou ik willen omschrijven als licht aardachtig en fruitig.

Naar mijn ervaring heeft de koffie weinig body. Hij voelt licht en mild aan in de mond zelfs ietwat droog.

De smaak was zacht en puur. Als de koffie iets langer in de mond is dan komen er lichte fruittonen naar boven. In de verte misschien iets van chocolade.

Na het doorslikken blijft de koffie wel hangen, maar de nasmaak is niet bijzonder en niet heel verrassend. Een beetje bitter en niet heel prettig.

Na een aantal espresso’s heb ik ook nog een cappuccino gemaakt. Hier mist de boon duidelijk de kracht om overeind te blijven. De smaak wordt erg afgevlakt. Daarom zou ik zeggen dat deze boon niet geschikt is voor de bekende melkdrankjes.

Zelf geef ik de voorkeur aan koffie’s die wat krachtiger zijn, maar de boon is zeker geschikt voor mensen die houden van een milde zachte koffie met een frisse bijsmaak.

Mexico Santa Rita - "Erg lekker als espresso & cappuccino"

2010-04-03T16:19:00.003+02:00

Review Kees van Casteren - Mexico Santa Rita

Smaak - 8 Pittig, Chocolade

Aroma - 7 Mild, Chocolade-achtig

Zuurgraad - 7 Subtiel

Body - 6,5 Licht

Nasmaak - 8 Iets fruitig

Geproefd als espresso en cappuccino.
Espressomachine: La Marzocco GS3
Bonenmaler: Mazzer Mini

Dit is mijn eerste bijdrage als lid van het Fascino proefpanel en als zodanig de eerste keer dat ik tracht om een koffie te beoordelen naar aroma, zuurgraad, body, smaak en nasmaak.

Vijf dagen nadat de bonen vanuit Roermond verstuurd zijn, wordt het pak geopend. Eerst nog even mijn zelf gebrande Sulawesi Kalossi opgemaakt. De inhoud van het pak ruikt lekker vers, de branding oogt redelijk licht (City / City+?).

Het duurt even voordat ik de juiste maalgraad gevonden heb. Met het afstellen van de maler wordt de espresso pittiger. Dit komt de smaak ten goede. Als thuisbrander drink ik voornamelijk single origin koffie. Deze koffie is milder dan de gemiddelde espresso blend. Soms mis je wat pittigheid bij de single origins. Bij de Mexico Santa Rita zit dat wel goed.

Het feit dat deze single origin koffie duurzaam wordt geproduceerd spreekt mij erg aan. Het geeft je het gevoel op een verantwoorde wijze van koffie te genieten.

Erg lekker als espresso en cappuccino.

Mexico Santa Rita - "eindelijk eens niet een standaard, maar originele bak koffie!"

2010-03-20T15:36:00.001+01:00

Review Jelle Bos - Mexico Santa Rita

Smaak - 8

Aroma - 8

Zuurgraad - 7

Body - 6

Nasmaak - 8

De kennismaking
Het eerste wat je ruikt als je het pak opent:……….. pindakaas! Om een beeld te geven: een verse pot pindakaas, lekker smeuïg; echt een ‘volle’ geur.

Na deze geur leek het me leuk om de boon eens te proberen met de Frenchpress. Na de maling is de ‘pindakaas’ veranderd in een dikke, rokerigere geur. Hop, klaar voor de bereiding!

De smaak
Na 4 minuten ongeduldig wachten is in de donkere geur volledig vervangen door een zoete, frisse, bijna lente-achtige smaak. Het lijkt alsof de suiker reeds in begrepen is, in precies de juiste verhouding! Het is geen volle smaak, maar er blijft iets van die zoetigheid hangen in de nasmaak, waardoor de koffie lang ‘nazingt’. Daardoor is de koffie erg toegankelijk.

Conclusie
Goeie afterdinner koffie. Door de frisse tonen echt een aanrader voor de visite: eindelijk eens niet een standaard, maar originele bak koffie!

Mexico Santa Rita - "Vrij lichte, aromatische koffie"

2010-03-20T15:16:00.003+01:00

Review Jos Bruin - Mexico Santa Rita

Smaak - 7

Vrij licht, zacht aromatisch, frisse afdronk. Subtiel

Aroma - 7
Zuurgraad -7
Body - 6

Relatief weinig body

Nasmaak - 7

Lekker, maar blijft niet zo lang hangen

Geur - 7
Vrij licht, frisse koffie geur
Uiterlijk - 8
Mooi van kleur, lichtbruin, redelijk stevige schuimlaag

Conclusie: vrij lichte maar wel aromatische koffie, drinkt makkelijk weg en heeft mooie cremalaag.

Mexico Santa Rita - "Volle body, prachtige crema"

2010-03-20T15:07:00.001+01:00

Review Dick van den Heuvel - Mexico Santa Rita

Smaak - 6

Lentebloesem, gele vruchten, banaantonen, past in deze tijd van het jaar

Aroma - 8

De koffie ruikt fris en is aantrekkelijk van geur, nodigt uit om te gaan drinken.

Zuurgraad - 6

Koffie lijkt in balans, eerst mooie zuur, ronde afdronk, neigt wel naar overbitter (zie nasmaak)

Body - 8

Volle body, prachtige crema. Bij eerste slok komt er echt al iets bij je binnen.

Nasmaak - 5

Chocoladetinten in de mond, maar bitter in de keel, verschillende mensen spraken van rokerige keel, kriebel, irritant. Koffie heeft helaas een vervelende nasmaak, haast wrang. Dosering is heel belangrijk, kleine verschillen geven groot verschil. Intolerante koffie dus.

Mexico Santa Rita - "De smaak en nasmaak waren erg indrukwekkend, een heerlijke zachte, zoet-hartige koffiesmaak"

2010-03-20T14:42:00.001+01:00

Review Sebastian Hoenen - Mexico Santa Rita

Smaak - 8.5

Aroma - 8

Zuurgraad - 2

Body - 7.5

Nasmaak - 8

De eerste impressie tijdens het openmaken van het proefpakket was een heerlijke zoete-nootachtige (nutty) geur, deed me denken aan pindakoekjes; beetje hartig door de pinda´s maar toch zoet, probeer het zelf eens te maken met een recept van smulweb (tip!). De bonen zagen er mooi gelijk uit en de branding was medium-dark.

Ik heb deze koffie op veel verschillende manieren getest, en 1 ding viel me echt op: ik kon met geen mogelijkheid een kop zetten die zure tinten had. Zelfs de ristretto (je gebruikt dezelfde hoeveelheid koffie voor 15-20ml koffie, waar espresso 30-40ml is) die normaal dit soort punten onderstreept kon het niet. De body was goed, ik zou niet zeggen dat het gelijk staat aan bijvoorbeeld een Indonesische boon als de lingtung die in mijn opinie bijna een dikte heeft van karnemelk, maar het was zeker niet waterig. Goed in balans.

De smaak en nasmaak waren wat mij betreft erg indrukwekkend, een heerlijke zachte, zoet-hartige koffiesmaak. Het leek zelfs een beetje zoutig, wat ik niet vaak tegenkom. Ik heb er geen chocolade- of fruittonen in kunnen ontdekken, wel noten zoals hazelnoten en macadamias. De nasmaak blijft heerlijk hangen, het is zo´n espresso die na 15 minuten nog steeds in het geheugen staat omdat je hem nog proeft in de mond (natuurlijk niet als je er iets anders bij eet-drinkt).

Omdat voor connaisseurs een lichte zuurheid nodig is voor hoge cijfers zou deze boon hun waarschijnlijk niet echt aanstaan. Ik moet echter zeggen dat ik juist om deze reden de ongebrandde bonen ervan ga bestellen (ik brand meestal zelf mijn koffie): waarschijnlijk valt het perfect te mengen met de zure Kenyaan voor een evenwichtige balans. Op zichzelf is het ook al een heerlijke, stevige en hartige koffie, mijn vriendin vroeg zich af waarom we nooit eerder deze hadden gekocht...

In cappuccino's past de boon redelijk, al heb ik het gevoel dat de wat zoetige koffie niet genoeg weerstand kan beiden tegen de ook al zoete melk.

Mexico Santa Rita - "Bij de eerste ‘aanraking’ is de koffie lekker fris en licht.."

2010-03-18T20:51:00.003+01:00

Review Sander de Putter - Mexico Santa Rita

Smaak - 8

Aroma - 8

Zuurgraad - 6

Body - 7
Nasmaak - 8

Deze week ontving ik het eerste proefpakket van Fascino Coffee. Als altijd netjes in een doosje. Het voelde alsof ik een kadootje uitpakte ;)

Op het moment dat ik het proefpakket opende, vulde de keuken en woonkamer zich met een heerlijke geur. Dat rook naar meer, dus snel aan de slag. De koffiebonen zijn van een ‘normaal’ formaat, en ‘normaal’ gebrand. Het koste niet veel moeite de juiste maling te vinden. Binnen 2 keer liep de koffie lekker door in een seconde of 25/30.

Het resultaat is erg mooi. De cremalaag was mooi lichtbruin, en een mooi laagje (dat zo mooi kringen achterlaat als je de koffie drinkt).

En dan proeven. Ik heb ondertussen al aardig wat dubbele espresso’s op ;)

Bij de eerste ‘aanraking’ is de koffie lekker fris en licht, maar naarmate de koffie langer in de mond zit, ‘groeit’ de smaak naar een volle smaak. Er blijft een frisheid in de smaak, de nasmaak is enigszins donker, zoet en licht fruitig op de achtergrond.

De koffie drinkt dus in eerste instantie makkelijk weg. Maar als met meer aandacht de smaak wordt geanalyseerd, proef je meer lagen.

Naast de dubbele espresso’s heb ik ook een café latte gezet (verhouding 1 espresso op 4 melk). Eerlijk gezegd vind ik deze koffie niet sterk genoeg van smaak voor een lekkere café latte.

Mexico Santa Rita - "Mild en kruidig met flink wat fruit tonen.."

2010-03-16T20:21:00.007+01:00

Review Matthijs Hendriks - Mexico Santa Rita

Smaak - 7/8

Aroma - 7/8

Zuurgraad - 7

Body - 6

Nasmaak - 6

Bij openen van de zak komt je een stevige geur tegemoet, deze is fris en houtachtig, maar dan wel jong hout. De bonen zijn mooi egaal en niet te donker gebrand met een matte teint.

Bij zetten valt op dat de smaak redelijk complex en aromatisch is, smaakvol. Ik zou de smaak omschrijven als mild en kruidig, met flink wat fruit tonen (meloen), ook gekonfijte vruchtjes, later proef ik iets van amandel en chipolata-pudding, een hint van chocolade.

De nasmaak heeft een aangenaam zuurbittertje, iets astringent, en blijft behoorlijk lang hangen.

Hoewel er veel valt te proeven is de smaak niet zwaar of intens, en verdund met melk verdwijnt deze ook gauw. Voor cappuccino vind ik deze boon daarom niet zo geschikt, daarvoor is hij te mild. Als cortado doet hij het nog wel goed, maar als espresso vond ik hem het meest tot z'n recht komen.

Wisseling van proefpanelleden

2010-03-05T16:53:00.005+01:00

Het proefpanel wordt nog steeds druk bezocht en nieuwe aanmeldingen komen wekelijks bij ons binnen. Omdat wij het proefpanel niet in deelnemersaantal willen laten groeien, maar wel mensen een eerlijke kans willen bieden om deel te nemen aan het proefpanel om zo nog meer en bredere ervaringen te kunnen ontvangen, hebben wij besloten om binnen het proefpanel te rouleren.

Gedurende één week hebben wij een oproep geplaatst op onze site en via twitter en we kregen erg veel leuke en enthousiaste reacties. Uit deze reacties hebben we een aantal nieuwe leden gekozen. Graag stellen we ze aan jullie voor:

Loek Waegemaekers - 25jr, student Industrieel Ontwerpen, in het bezit van een Demoka M203 maler en een Demoka M365i espressomachine.

Motivatie: "Ik vind het interessant om nieuwe koffie's te proeven en hierover mijn mening te geven. Het drinken van een lekkere espresso is al een genot op zich. Een review schrijven over de bevindingen is een kleine moeite..."

Matthijs Hendriks - "Ik brand normaal mijn groene bonen in een Gene, maal ze op een Mazzer Major en zet espresso op een La Scala Butterfly. Daarnaast speel ik ook wel eens met een Kyocera handmaler en een Gaggia Factory 106 hendelmachine (eigenlijk een La Pavoni)..."

Dick van den Heuvel - Amsterdam Coffee Experience in het bezit van een Mirage idrocompresso driegroeps, La Marzocco Linea, La pavoni, ECM Manufacture.

Motivatie: "Na het proefpanel van de Venuez afgelopen jaar en de proeverijen die we zelf organiseren, lijkt het me erg leuk en zinvol jullie koffies te proeven..."

Sander de Putter - Een echte liefhebber van koffie of beter gezegd van espresso. In het bezit van een Rancilio Silvia espressomachine en een Mazzer Mini maler.

Motivatie: "Ik probeer graag verschillende koffiesoorten uit en zou het erg leuk vinden om in het proefpanel te zitten. Ik hou ook bij wat ik van verschillende koffiesoorten vind. Ik heb geen extreme smaakpapillen, maar weet wel of ik koffie lekker vind..."

Sebastian Hoenen - 22jr, student Economie. In het bezit van een Rancilio Silvia espressomachine, Rancilio Rockey maler en ben daarnaast ook nog een liefhebber van zelf koffie branden in mijn Behmor 1600.

Motivatie: "Ik ben naast koffiehobbyist ook een amateurfotograaf, het lijkt me leuk om een soort van docu/stappen-shot te maken van de ontvangen bonen, malen, zetten in naked portafilter or een mooie latte art ervan maken, met daarnaast een review..."

Kees van Casteren - Architect en een enorme passie voor koffie. In het bezit van een La Marzocco GS3 espressomachine, Mazzer Mini maler en een Gene Cafe brander.

Motivatie: "Het deelnemen aan het Fascino proefpanel past wat mij betreft helemaal bij mijn voortdurende ontdekkingsreis door de wereld van koffie..."

Jarno Kristelijn - Maakt espresso's met een ECM Giotto en drinkt ook regelmatig uit de cafetiere.

Motivatie: "Ben geen cupping expert, maar ik weet de smaken goed te waarderen..."

Jos Bruin - 53jr, eigenaar warenwetadvies.nl In het bezit van een DeLonghi ESAM4300 volautomaat.

Motivatie: "Ik ben al mijn hele werkzame leven actief met levensmiddelen en heb veel ervaring in sensorische panels bij oa Duyvis en Sara Lee Douwe Egberts..."

Guatemala Antigua - "Deze koffie is fantastisch!"

2010-02-13T13:33:00.003+01:00

Review Erik Feenstra - Guatemala Antigua

Om meteen met de deur in huis te vallen: deze koffie is fantastisch! Mijn grote favoriet is de Kenya AA Top, maar deze koffie is daar zeer dicht bij in de buurt gekomen. Smaak is vol en krachtig waarbij het aroma, zelfs bij een klein slokje, je hele mond vult. Verder zit er geen opvallende zure smaaktoon in, dat hoeft voor mij ook niet altijd.

In tegenstelling tot de Kenya AA Top heeft deze niet echt een notensmaak die naar voren komt nadat je de koffie hebt doorgeslikt. Meer de nasmaak van goede pure chocolade. Ook lekker natuurlijk, maar dan vond ik de nasmaak van de Kenya AA Top net iets beter. Dat is echt absoluut de enige reden waarom deze net niet op nummer 1 staat, want verder is dit een ontzettend lekkere koffie!

Ik kan deze koffie zeer aanbevelen aan iedereen die van goede stevige espresso houdt.

Brasil Fazenda - "Een koffie met een aangenaam geurig aroma"

2010-02-13T13:24:00.001+01:00

Review Tjeerd Abma - Brasil Fazenda de Laje

Een koffie met een aangenaam geurig aroma. Bij het zetten verschijnt er een lekker schuimlaagje dat de koffie een beetje romig maakt. Ik bespeur een klein beetje de smaak van drop of zouthout, daar moet je van houden.

Ik heb de koffie wat sterker gemaakt en dan blijft de smaak langer op je tong liggen.

Brasil Fazenda - "De smaak is zacht, zelfs wat zoetig; totaal anders dan de gemiddelde espresso"

2010-02-10T21:02:00.001+01:00

Review Jelle Bos - Brasil Fazenda de Laje

De kennismaking
Bij het openen van het pak komt er een houterige lucht vrij, alsof de bonen bewaard zijn gebleven in een speciale kist. De exacte geur is in ieder geval moeilijk onder woorden te brengen.

De smaak
Na met wat moeite een juiste afstelling van de grinder te hebben gevonden, komt er een kleurige extractie het kopje binnen gelopen. De houtige geur is niet verdwenen, maar komt terug in de milde smaak! Of je het nou houterig wil noemen of iets anders, het is in ieder geval een prettige toon. De smaak is verder te omschrijven als zacht, zelfs wat zoetig; totaal anders dan de gemiddelde espresso.

Conclusie
Deze koffie is lekker voor iemand die geen sterke, strakke espresso wil, maar houdt van een zachte kop koffie die op elk moment van de dag kan. Mijn persoonlijke voorkeur gaat uit naar een stevige smaak, maar dit is een welkome afwisseling.

Guatemala Antigua - "Lekker pittig met iets van caramel?"

2010-02-09T15:31:00.001+01:00

Review Cora Berndsen - Guatemala Antigua

De bonen zijn wat kleiner dan normaal en een beetje licht van kleur. De geur is wel erg prettig. Een beetje zoetig? Het eerste kopje viel een beetje tegen. Het rook wel lekker, het creme laagje was mooi en stevig, maar de smaak vonden we wat tegen vallen. Dus toen ben ik op jouw advies ingegaan en met de instellingen van het apparaat in de weer gegaan.

En ja hoor, dat hielp. Een iets fijnere maling en de hoeveelheid koffie aangepast. Toen hadden wij een heerlijk kopje koffie. Een beetje zoetig, de smaak van het creme laagje was erg lekker. (Een volle ietwat zoetige smaak.) De koffie was lekker pittig met iets van caramel? Heerlijk!! Soms heb je van koffie een bittere vervelende nasmaak. Dat was bij deze koffie beslist niet het geval. Het bleef gewoon zoet. Een heerlijke koffie, een echte aanrader.

Weer nieuwe proefpakketten verstuurd

2010-01-28T11:02:00.011+01:00

Deze week hebben we weer nieuwe proefpakketten naar het proefpanel verstuurd. We hebben wederom twee koffie soorten uitgekozen die we onder de aandacht willen brengen, deze keer zijn het twee Single Origins geworden.

De ene helft van het proefpanel kan deze week onze Brasil Fazenda de Laje verwachten.

Onze Brasil Fazenda de Laje komt uit de regio Minas Gerais. Hoewel Brazilie een van 's werelds grootste koffie leverende landen is komen deze UTZ gecertificeerde bonen rechtstreeks van de koffieboeren waar ze ook direct worden ingekocht. Een fantastische koffie uit het land van de samba.

De andere helft van het proefpanel ontvangt deze week onze Guatemala Antigua.

Deze Single Origin groeit op grote hoogte in de voedingsrijke vulkaanachtige gronden van Guatemala. De Guatemala Antigua is een zeer typische aromatische single origin koffie met een ietwat pittge afdronk.

Espresso Venetiano BIO - "Een beetje zoet en vooral lekker mild en zacht"

2010-01-19T08:28:00.005+01:00

Review Aart Schouten - Espresso Venetiano BIO

Bij mij heeft een biologische koffie altijd al een streepje voor, dus het eerste punt was al binnen voordat het pak open was. De boontjes in het pak zijn voor een espresso niet al te donker gebrand. Ze zijn verschillend van maat maar alle gemiddeld tot klein. Als het klopt wat ik over afmetingen las, is het waarschijnlijk een melange waarvan de kleinere op niet al te hoge hoogte gegroeid. Doorgaans geven de bonen dan een mildere smaak, zo zeggen ze.

De boontjes geven een zachte milde mocca aroma af vanuit het zakje. Ze zijn niet erg vettig, maar geven wel een vers gebrande indruk door de volle en vooral niet scherpe geur. Eenmaal in de maler, geurt de gemalen koffie heerlijk! Ik ruik een lekkere diepe zachte geur met wat hinten van zoetigheid, wat chocolade-achtigs. Eerst maar een Americano shot gezet, die zijn met hun toegevoegde water wat vergeeflijker dan espressi: die smaakt gewoon erg goed en lekker. Niet al te uitgesproken, een beetje zoet en vooral lekker mild en zacht. Prima koffie voor overdag zo! En ondanks het laagje water waar de koffie in loopt, komt er een prachtige crema uit. Wat er uit de portafilter loopt, is een en al crema.

Na de Americano is het tijd voor een espresso.

Het mengsel moet behoorlijk fijn gemalen worden voor een mooie uitloop, maar de lucht is binnen ook erg droog. Eenmaal de juiste malingsgraad gevonden, vult het glaasje zich geheel met crema om pas na het uitschakelen van de motor op te trekken tot hele mooie dikke laag egaal gekleurde lichtbruine crema. Prachtig! Bij voorverpakte espressobonen van de grote merken zie je (ik) dit zelden. De geur is zacht en warm en er lijkt zelfs een hint van kruidkoek in te zitten. De structuur van de espresso ondersteunt dat gevoel ook wel: hij is een beetje droog, zoals lekkere droge witte wijn, en daarnaast zoetig gekruid. De zuurbalans is perfect en de smaak is rond en mild. Geen moment bitter of verbrand.

In de cappuccino komt ie wat minder tot zijn recht. De smaak is daarvoor mijns inziens te rond en subtiel. Ik heb liever een wat krachtigere en scherpere smaak in mijn cappuccino.

Ik vind dit een hele mooie en lekkere espresso voor ieder tijdstip van de dag en die het ook uitstekend doet in espressi macchiato en americani. Voor de liefhebber van sterkere espressi is hij wat licht en mild, maar dat is juist zijn kracht. Deze ga ik zeker vaker bestellen.

Hoe kun je je koffie het beste bewaren? Wij hebben de oplossing!

2010-01-15T22:07:00.004+01:00

De vraag hoe je je verse koffiebonen of gemalen koffie het beste kunt bewaren is nu beantwoord.

Fascino Coffee biedt je de oplossing in de vorm van de Tightvac bussen.

Tightvac bussen zijn net zo simpel als doeltreffend en houden je koffie merkbaar langer vers. Door het toepassen van het "een-weg-ventiel" (het ventiel dat ook in onze normale verpakkingen aanwezig is) kan er dus wel lucht uit de gesloten tightvac bus maar geen lucht meer naar binnen.

Wanneer koffiebonen vers gebrand zijn, stoten ze altijd een hoeveelheid kooldioxide uit. Om er voor te zorgen dat wij onze bonen zo snel mogelijk na het branden kunnen verpakken, bevat onze verpakking een een-weg-ventiel waardoor bij overdruk het gas wel de verpakking uit kan maar er geen lucht in kan. Hierdoor blijven onze koffiebonen lekker vers in de gesloten verpakking. Maar hoe kun je koffiebonen nu goed bewaren na het openen van de verpakking?

De beste manier om koffie na het openen van de verpakking te bewaren is zondermeer in een luchtdichte bewaarbus, uit de buurt van licht en hitte. De Tightvac bussen in ons assortiment hebben een uniek gepatenteerd open & sluit systeem dat exact hetzelfde werkt als het ventiel in onze verpakking. Hierdoor kan de lucht in overdruk wel uit de bus ontsnappen maar kan er geen lucht in de bus.

Bewaar jij je koffie altijd in de vriezer? Geen probleem, deze voorraadbussen kunnen met koffie en al de vriezer in.

Vanaf nu bewaar je dus je verse koffiebonen maar ook alle andere dingen die je lekker vers wilt houden in deze handige tightvac bussen.

Wij hebben onze voorraadbussen ook aan het proefpanel gegeven. Een aantal leden van het proefpanel hebben de 2,35l voorraadbus uitvoerig getest en dit zijn hun resultaten:

Review Erik Feenstra

Ik gebruik de bewaarbus voor de gewone filterkoffie. Het deksel met het speciale ventiel zorgen ervoor dat er een vacuüm ontstaat waardoor de koffie langer vers blijft.

Ik merk dat de koffie aanzienlijk langer vers blijft ten opzichte van het gewone koffieblik dat ik gebruikte. De bewaarbus is van een stevig materiaal, het deksel en de bus sluiten daardoor goed op elkaar aan. Ik denk dat de bus zelf ook lang meegaat omdat er geen delen op zitten die naar verloop van tijd verbogen of uitgerekt kunnen raken.

Kortom, de koffie blijft hier ideaal in bewaard en is daardoor langer vers en smaakvol. Persoonlijk zou ik een maat kleiner kiezen voor de filterkoffie die ik per pond koop, maar dat is een persoonlijke overweging.

Review Aart Schouten

Over de bewaarbus ben ik erg enthousiast. Ik kan niet objectief vaststellen of ie echt werkt, maar als alternatief voor een helemaal gesloten bus of een na opening dichtgeplakte zak, lijkt deze uitstekend.

Review Theo Akkermans

De voorraadbus is top! Sluit als een bus ;-)) . Eens kijken hoe het aroma hier in blijft. Ik heb zelf de ervaring met tupperware voorraadbussen dat er op termijn veel aroma weglekt. Mijn hele kast ruikt altijd naar de koffie (overigens wel lekker!) wat betekend dat er aroma weglekt uit de bus.

De voorraadbus is misschien niet de allermooiste die ik ooit gezien heb, maar wel de beste die ik ooit gehad heb. De bus laat absoluut geen aroma ontsnappen. De koffie blijft ruiken alsof hij vers uit de verpakking komt. Lijkt mij een succesnummer.

Review Tjeerd Abma

De bus sluit echt luchtdicht af. Je kunt het aan de deksel optillen, met een kilo koffie erin. Ook de lade in de keuken ruikt absoluut niet meer naar koffie. Tot je de deksel van de bus haalt.

Review Fam Snoeks

Zoals altijd maken wij een kilo pak koffie open en bewaren het in de tightvac bewaarbus. Normaal gesproken is een kilo bij ons binnen 2 weken op, en blijft de koffie prima in de bewaarbus. Omdat wij 6 weken weg waren heeft de bewaarbus zich wederom bewezen; wij hadden een kilo pak koffie aangebroken en ongeveer de helft in de bus achtergelaten. Na al die weken was de koffie nog heerlijk en de geur prima. Ook prettig als je meerdere soorten koffie in gebruik hebt. Een echte aanrader dus!

Mocca Java - "de smaak is goed en stevig en de hint van chocolade versterkt die smaak"

2010-01-08T15:40:00.002+01:00

Review Erik Feenstra - Mocca Java

Om de Mocca Java in de webwinkel te vinden moet je zoeken onder de sectie ‘melanges’. Een apart gedeelte naast de Single Origin koffie en de Espresso koffie. Ik word daar altijd wat huiverig van; koffie met een smaakje. Hazelnootkoffie en dergelijke zijn aan mij niet besteed. Met goede koffie moet je niet knoeien en als je chocolade wil proeven moet je chocolademelk drinken. Daarom was ik wat sceptisch toen er in de omschrijving stond dat de koffie een nasmaak van chocolade had.

Dat waren de vooroordelen voordat ik deze koffie ging proeven.

Gelukkig bleek dit totaal niet te kloppen. De koffiebonen zagen er gewoon uit als koffiebonen, de geur was hetzelfde. De versgemalen bonen roken wel licht naar chocolade maar toch vooral naar koffie.

Dan de smaak; de koffie smaakt in eerste instantie fris en ligt aangenaam in de mond. De smaak is mooi rond en donker. Tot zo ver dus nog niets aan de hand, erg lekkere koffie. En juist voor je hem doorslikt proef je dan toch de chocolade tonen waarover werd gesproken, maar wel erg lekker. De smaak van de koffie is goed en stevig en de hint van chocolade versterkt die smaak.

Kortom; een erg lekkere koffie die bij mij een hoop vooroordelen wegneemt en zeker een aanrader is.

Espresso Venetiano BIO - "Absolute Topper"

2010-01-06T14:32:00.004+01:00

Review Jelle Bos - Espresso Venetiano BIO

De kennismaking

Als je het pak opent komt er een geweldige geur vrij: een mengeling van frisheid en pittigheid die alleen van net gebrande bonen kan komen. Zonder te willen overdrijven: alleen hiervoor al voor zou je elke keer een nieuw pakje willen bestellen.

De smaak

Ik zet de Venetiano in mijn Rancilio Silvia. Na ongeveer 25 seconden komt er een kopje espresso uit met een heel mooi cremalaagje. De smaak is echter heel anders dan je zou verwachten: de Venetiano is zeer vol van smaak, maar tegelijkertijd ook weer mild. De smaak komt het best tot uiting in het moment tussen “de tongstreling” en de nasmaak. Deze koffie kan je eigenlijk op elk moment van de dag drinken, omdat hij erg toegankelijk is. Dus een prima keuze voor na het eten, maar ook voor het wakker worden in de vroege morgen.

Conclusie
Dit was mijn eerste keer dat ik meedeed met het proefpanel, dus misschien ben ik niet helemaal objectief, maar deze koffie is – niet alleen om die reden - ook meteen met stip op 1 binnengekomen in mijn smaak top 10!

Espresso Venetiano BIO - "prima smaak, zonder de bittere nasmaak"

2010-01-05T13:48:00.001+01:00

Review Tjeerd Abma - Espresso Venetiano BIO

Het betreft de Biologische Espresso Venetiano.

Mooi bruin gebrande boon die niet te sterk geurt. De koffie heeft een prima smaak, zonder de bittere nasmaak die je bij andere koffie wel eens hebt. Een aangenaam gevoel op de tong, zogezegd.

Normaal gesproken loop ik altijd voorbij aan het vak Biologische Producten, omdat ik vind dat je dan iets meer betaald voor het product dat je eigenlijk net niet wilde hebben. Maar deze koffie is lekker en kun je prima drinken.

Espresso Venetiano BIO - "Zowel in espresso als cappuccino is de koffie op z`n plaats"

2010-01-04T08:49:00.001+01:00

Review Simon de Jong - Espresso Venetiano BIO

Yes! BIO bonen! Hoewel het niets zegt over de smaak, drink ik verantwoorde koffie wel met meer plezier.

De Venetiano BIO is een prima, stevige boon. Hoewel niet zeer uitgesproken maar wel vol van smaak, herken ik wat peper en jasmijn? Zowel in espresso als cappuccino is de koffie op z'n plaats.

Espresso Venetiano BIO - "Ik heb mijn nieuwe nr 1 gevonden! Een toppertje!"

2009-12-22T16:43:00.001+01:00

Review Theo Akkermans - Espresso Venetiano BIO

Bij het openen van het pak gelijk een fantastisch aroma. Zo horen koffiebonen te ruiken! Ik knijp 2 boontjes tussen duim en wijsvinger kapot en ..... Wauw.... geroosterd brood?

Even een lekker bakkie zetten met mijn volautomaat. Hiervoor had ik de Fascino Espresso Romana in de machine zitten, eigenlijk mijn favoriet tot nu toe. Met deze koffie moet ik echter mijn mening herzien. Wat een Topkoffie!

Een mooie volle smaak, wat roostertonen, pittige melkchocolade en lekker stevig zonder bitter te worden.

Hier kan ik verder kort over zijn: Ik heb mijn nieuwe nummer 1 gevonden. Een Toppertje!

Cup of Excellence 2009: Nicaragua Monte Cristo nu te bestellen!

2009-12-20T13:28:00.009+01:00

Wij hebben tijdelijk een schitterende Cup of Excellence 2009 winnaar in het assortiment en wel de: Nicaragua Monte Cristo, jawel dezelfde plantage die in 2008 ook al in de prijzen viel.

Je kunt deze unieke koffie nu in onze webshop bestellen. Deze koffie is uiteraard slechts beperkt verkrijgbaar dus op is ook echt op!

Wij verzamelen de orders tot er genoeg besteld is voor één branding. Het kan dus zijn dat je even moet wachten voordat je deze koffie daadwerkelijk in huis hebt. Wij zullen je uiteraard over de voortgang op de hoogte houden.

Top Jury Descriptions:
Aroma/flavor: grapes, citric, chocolate cake, dark chocolate mint,
Acidity: apple, strong, bold,
Notes: buttery body, creamy mouthfeel, silky

Wil je meer weten over het Cup of Excellence programma? Lees het artikel op onze website.

Jaime Jose Molina Fiallos, eigenaar van de Monte Cristo plantage aan het woord over zijn trots:

De Monte Cristo plantage was vroeger eigendom van mijn grootouders die de plantage op hun beurt weer hebben doorgegeven aan mijn ouders. Mijn ouders hebben altijd met grote zorg en op de ouderwetse manier koffie verbouwd en eigenlijk doe ik niets anders dan hun werk voortzetten. Ongeveer 40 jaar geleden heb ik de plantage op mijn beurt weer georven van mijn ouders en ik heb in deze periode langzaam verbeteringen doorgevoerd in de aanplanting (Bourbon en Caturra). De plantage staat vandaag de dag op een hoogstaand nivo en het was een verstandige keuze om met vastberadenheid de reeds uitgezette koers tot op de dag van vandaag te volgen.

Wat mij zeer zeker ook geholpen heeft is het bezoeken van andere koffieplantages zoals bijvoorbeeld in Guatemala en El Salvador. De nog altijd aantrekkende vraag van koffie kopers naar de kwaliteitskoffie die wij leveren is natuurlijk ook een motiverende factor. Het is voor ons hard werken en we moeten de aandacht houden bij het "wet processing" van de koffiebonen maar het is logisch dat deze inspanningen resultaat opleveren en dat maakt het allemaal de moeite waard.

Deze hoge kwaliteit bereiken en volhouden begint eigenlijk al bij de voorbereidingen. Door er bijvoorbeeld voor te zorgen dat de mensen die onze koffiebessen oogsten een eerlijk loon krijgen kweken wij een stuk extra motivatie. Dit zorgt er vervolgens weer voor dat onze plukkers zorgvuldiger te werk gaan wat de kwaliteit van het knippen en dus de oogst weer ten goede komt. Daarnaast wordt er natuurlijk zeer zorgvuldig met extra aandacht geprocessed.

Ik ben dan ook dankbaar en trots dat mijn koffiebonen nu twee jaar achter elkaar gewonnen hebben. Dit is de erkenning die je als koffieproducent zoekt. Ik heb telefoontjes gekregen van vrienden, familie maar ook van klanten uit de hele wereld om mij te feliciteren en dat allemaal dankzij de Cup of Excellence Competitie.

Mocca Java - "Aromatisch, licht kruidig met een vleugje chocolade"

2009-12-16T12:34:00.001+01:00

Review Jolanda & Maarten - Mocca Java

Fascino Coffee trakteerde ons op een verlaat sinterklaaskadootje. Een nieuw proefpakketje Mocca Java. Zondagochtend het pak opengetrokken, een vriendelijke aromatische moccageur kwam me tegemoet. Dat schept verwachtingen. De koffie loopt mooi dik uit de machine en vult direct de kamer met die typische moccageur. Een dikke cremalaag vormt zich in het kopje. De koffie ruikt mild kruidig, met een vleugje chocola. Zouden we dat ook proeven?

De smaak van de koffie doet zeer vriendelijk aan. Hij is zacht, zeker geen straffe, stevige espresso, maar meer een verfijnde milde koffie die het duidelijk moet hebben van zijn geraffineerde smaak. De smaak is aromatisch, licht kruidig. Het vleugje chocola dat je ruikt als de koffie wordt gemalen, vind je ook terug in de smaak. De koffie blijft lekker lang hangen zonder straf te worden.

Mocca Java is wat mij betreft een prima koffie voor het eind van de middag, als je lekker mag genieten na een dag hard werken. Wanneer verfijnde smaak belangrijker is dan sterkte.

Voor wie dus zoekend is naar een stevige espresso die hem wakker houdt, is deze koffie ongeschikt. Daarvoor is hij te mild. Voor alle andere momenten: doen!

Nieuwe koffiebonen naar het proefpanel verstuurd!

2009-12-14T16:00:00.001+01:00

Alle leden van het proefpanel hebben vorige week weer een nieuw proefpakket ontvangen. Deze keer zat er maar 1 soort koffiebonen in het proefpakket. Het verschil met voorgaande keren is dat niet iedereen dezelfde koffiebonen heeft ontvangen. Door het grote aantal deelnemers aan het proefpanel hebben we besloten de groep op te splitsen. De ene helft heeft onze Mocca Java melange ontvangen en de andere helft heeft onze Espresso Venetiano BIO ontvangen. 2 koffie soorten die we graag onder de aandacht willen brengen.

Mocca Java
Een melange van de beste bonen…speciaal geselecteerd voor koffie liefhebbers die op zoek zijn naar een milde smaak, een fris aroma en een toefje chocolade in de nasmaak. Onze Mocca Java is een koffie die overal en altijd in de smaak valt.

Wij zijn benieuwd of de Mocca Java ook bij ons proefpanel in de smaak valt!

Espresso Venetiano BIO
Deze espresso met het EKO keurmerk zit alweer een tijdje in ons assortiment, maar er ontbreekt nog een smaakomschrijving. Op basis van de recensies van het proefpanel zullen wij een smaakomschrijving van deze espresso samenstellen!

Wij wensen het proefpanel veel succes met proeven!

Conclusie: Proef II gaat onze nieuwe prijsvriendelijke melange worden

2009-12-02T10:39:00.002+01:00

Een aantal weken geleden hebben wij het proefpanel 2 nieuwe melanges toegestuurd. Wij hadden 2 melanges samengesteld die een open plaats in ons assortiment moesten innemen tussen onze prijsvriendelijke Special Melange & Special Espresso en onze hoogwaardige maar ook duurdere koffie soorten.
We hebben het proefpanel gevraagd deze 2 melanges te beoordelen op hun prijs- / kwaliteitverhouding waarbij we de verwachte verkoopprijs ook kenbaar hebben gemaakt.

Zoals blijkt uit de recensies van het proefpanel is Proef I over het algemeen niet echt goed in de smaak gevallen. De smaak van deze melange bleek ondanks de mooie crema laag, vlak, zurig, mild en niet echt indrukwekkend te zijn.

Proef II daarentegen komt stukken beter uit de test, deze koffie heeft wat meer diepgang dan Proef I en blijkt een hele goede ' allrounder' te zijn gezien de prijs- /kwaliteitverhouding. Enkele reacties van het proefpanel:

Een zachte maar wel een beetje pittige koffie met een mooie crème laag. Heerlijk!! Een echte aanrader.

Persoonlijk vond ik deze melange een veel betere smaak hebben en gezien de prijs/kwaliteit verhouding is dit helemaal geen slechte keuze.

Vooropgesteld dat ik een liefhebber ben van een stevige bak koffie, zou ik deze koffie willen omschrijven als "Koffie met een vriendelijk karakter". Deze koffie straalt in alles zachtheid en mildheid uit.

Maar als deze melange zoals gemeld budgetvriendelijk uit zal vallen, lijkt me dit een aardige keuze voor mensen die niet al te veel kwijt willen zijn voor hun boontjes.

Erg toegankelijk en makkelijk te drinken. Wat mij betreft een heerlijke ochtend melange die goed te combineren is met een plonsje warme melk.

Wij nemen de reacties van het proefpanel zeer serieus en hebben dan ook besloten om Proef I niet in ons assortiment op te nemen. Proef II zal binnenkort wel als melange in ons assortiment verschijnen en tevens zullen we op basis van deze melange ook een espresso variant creëren.
Aangezien deze koffie met de naam 'Proef II' niet echt lekker klinkt, zijn we wel nog op zoek naar een originele naam voor onze 2 nieuwe koffie soorten. Suggesties en tips zijn altijd welkom! :-)

Wij willen het proefpanel nogmaals bedanken voor hun eerlijke en oprechte recensies!

Proef II - "Een zachte maar wel een beetje pittige koffie met een mooie crème laag"

2009-12-01T08:26:00.000+01:00

Review Cora Berndsen - Proef I en Proef II

Wij zijn begonnen met proef 1. De bonen waren niet gelijkmatig van kleur en een beetje klein. De geur van de koffie sprak mij niet erg aan. Ik vond dit niet een lekkere koffie geur een beetje mat. De instellingen van het apparaat heb ik eerst gelaten zoals wij de koffie normaal gesproken lekker vinden. De eerste koffie gaf wel een mooie crème laag, maar als je dan de koffie op gaat drinken vond ik hem nogal bitter. Ook hield ik hier een droge mond van over. Niet erg lekker. Ik heb toen de maling iets grover gezet en opnieuw koffie gemaakt. De crème laag bleef erg goed en de koffie smaakte iets beter. Maar nog steeds een bittere afdronk. Dit is dus niet een koffie die ik zou aanraden.

Daarna proef nummer 2 geprobeerd. Deze koffie ruikt erg lekker!! Ik dacht een beetje naar mokka. De bonen zijn klein maar wel mooi gekleurd. Ik heb het apparaat weer op de normale maling gezet en de koffie was heerlijk!! Een zachte maar wel een beetje pittige koffie met een mooie crème laag. Heerlijk!! Een echte aanrader.

Espresso Romana - "Pittig en een smaak die lang blijft hangen"

2009-11-26T15:18:00.001+01:00

Review Jolanda en Maarten - Espresso Romana

Zondagmorgen 22 november jl., de wind giert om het huis terwijl de zonnestralen vechten om zich door de wolken heen te dringen.. Een mooi moment dus voor een straffe espresso!

De analyses van de mede-panelleden op deze site kloppen allemaal: de Romana Espresso komt stroperig uit de Giotto in het voorverwarmde kopje... de eerste slok is veelbelovend en komt gewoon super 'lekker binnen', pittig en een smaak die lang blijft hangen.

Misschien niet zo gezond, maar op de nuchtere maag smaakt dit kopje uit-ste-kend! Klein beetje suiker erin, glaasje water erbij...

"Onze koffiebonen klagen nooit als je na een espresso nog een espresso wilt", aldus de ervaringsdeskundigen op de Fascino-site. En dat is maar goed ook, want de maler moet snel weer aan de gang voor de 2e shift.

Kijk 's aan, de zon heeft gewonnen en verwarmt onze hond Noppes die krioelend in het natte gras de haren van zich afschud!

Enjoy the day koffie-liefhebbers,

gegroet van Maarten uit Arnhem

November Aktie! Bezoek onze nieuwe website!

2009-11-25T14:42:00.000+01:00

Zoals jullie misschien al gezien hebben, is onze nieuwe website sinds 15 november online! Heb je het nog niet gezien? Neem dan eens een kijkje op www.fascino-coffee.net.

Om onze nieuwe website met jullie te vieren, hebben we de komende tijd een aantal akties voor jullie in petto. Deze maand is er nog de November Aktie. Besteed je voor €50,- of meer in onze webshop dan ontvang je van ons 250gr Mocca Java helemaal gratis! Breng dus snel een bezoekje aan onze vernieuwde webshop!

Proef II - "Ik was eigenlijk wel verrast door deze bonen"

2009-11-21T15:31:00.000+01:00

Review Erik Feenstra - Proef II

Na een weekje verkoudheid kon ik weer dingen proeven en ben meteen “Proef 2” gaan testen. Wat me meteen opviel is dat de bonen iets donkerder lijken dan de andere bonen en ook uniformer zijn qua grootte. Uiteindelijk maakt dat voor mij niet zoveel uit, al zijn ze paars, zolang ze maar een goede espresso maken vind ik het best.

Met “Proef 1” nog in het achterhoofd begon ik licht aarzelend aan deze koffie. Bang dat een goedkope keuze naast de kosten, ook de smaak drukt. Dat bleek toch niet helemaal het geval. Ik was eigenlijk wel verrast door deze bonen. De smaak is wederom stevig en heeft een behoorlijke bitterheid maar deze was minder op de voorgrond als bij “Proef 1”. Daar waar “Proef 1” het smaakpalet redelijk beperkt tot een riant aanwezige bitterheid, lijkt “Proef 2” meer de breedte in te gaan met de smaak. Er zit iets meer een vleugje noten doorheen. Ik mis nog wel een beetje het zoetige zoals je bij een echte nootsmaak kan tegenkomen maar van een budgetkoffie mag je eigenlijk ook geen wonderen verwachten.

Persoonlijk vond ik deze melange een veel betere smaak hebben en gezien de prijs/kwaliteit verhouding is dit helemaal geen slechte keuze.

Proef II - "Koffie met een vriendelijk karakter"

2009-11-16T20:58:00.000+01:00

Review Theo Akkermans - Proef II

Ik maak de verpakking open en zie boontjes in een mooie matte medium bruine tint met hier en daar en wat lichter boontje. Iets donkerder dan "Proef 1". Waarbij je bij sommige koffie bij het openknippen van het pak uit de andere kamer zelfs al hoort "zo, dat ruikt goed", moet je om de geur goed waar te kunnen nemen "met je neus het pak in". Het aroma is wat ingetogen, mild te noemen.

Gezet in mijn Siemens TK64001 volautomaat op "normaal plus". Stevige crema. De geur en de smaak zijn mild en zonder bijsmaken. Niet echt uitgesproken en ik heb dan ook niet iets van: hé, daar proef ik dit en daar proef ik dat. Dit smaakt gewoon naar een milde bak koffie zonder bijsmaken.

Smaakbeeld: milde koffie, licht drogend mondgevoel, met een medium lange nasmaak.

Vooropgesteld dat ik een liefhebber ben van een stevige bak koffie, zou ik deze koffie willen omschrijven als "Koffie met een vriendelijk karakter". Deze koffie straalt in alles zachtheid en mildheid uit.

Helaas ben ik niet in staat om deze koffie op een andere manier te zetten als in mijn espressoautomaat, want ik denk dat deze koffie wellicht beter tot zijn recht komt met een andere zetmethode. Hij lijkt mij iets minder geschikt om een smaakvolle cappucino mee te zetten, omdat je dan door de melk de koffie bijna niet meer proeft.

Proef I - "lekker mild, ik vind deze vooral 's ochtends erg lekker smaken"

2009-11-16T20:52:00.000+01:00

Review Tjeerd Abma - Proef I en Proef II

Bij het openen van de verpakking van Proef 1 valt het me op dat de koffie "fris" ruikt. Dat gaat heel raar klinken, want thee die fris ruikt wekt de verwachting om de geur van eucalyptus of munt te hebben. Maar bij koffie is het moeilijk om daar een beeld van te krijgen.Toch is dat mijn ervaring.

De boon is wat lichter van kleur. De geur van de gemalen boon is net als de smaak lekker mild en ik vind deze vooral 's ochtends erg lekker smaken.

De Proef II vind ik minder geslaagd. De geur van de bonen bij het openen is sterk. de koffie is gezet en de schuimlaag is prima, ziet er mooi uit. Bij de normale instellingen van mijn koffiemachine vind ik de koffie te slap. Ik krijg het idee alsof je koffie hebt waarbij het filterzakje dubbelgevouwen is.

Dus opnieuw, maar dan sterker. Maar ook hierbij vind ik de koffie nog steeds niet naar mijn smaak. De koffie wordt dan bitterder.

Ik snap dat het voor een koffiebrander vervelend te horen is dat een product niet lekker wordt bevonden, maar eerlijker kan ik niet zijn.

Proef II - "Lekker stevig maar niet tè, en een lange fris-zurige nasmaak"

2009-11-16T20:17:00.000+01:00

Review Simon de Jong - Proef II

Na een wat terughoudende reactie op 'proef 1', was ik benieuwd naar 'proef 2'. Nr. 1 had welliswaar een mooie crema, maar miste naar mijn smaak (en zo te lezen ook van anderen) diepgang. Nr. 2 zit wat dat betreft meer in de richting.

Op het oog gedraagt nr. 2 zich vergelijkbaar met nr. 1. Wederom een mooie crema! Dat is natuurlijk erg leuk en mooi meegenomen, maar wat mij betreft niet de essentie van een mooie espresso. Want de smaak, daar gaat het om. Hoewel ik het lastig vind om de smaakjes te benoemen, is deze melange wat mij betreft een stuk interessanter dan nr. 1. Lekker stevig maar niet tè, en een lange, beetje fris-zurige nasmaak, al zal dat laatste ook afhankelijk zijn van de zet temperatuur. Niet al te uitgesproken, maar wel meer karakter dan nr. 1.

Ondanks dit zal het echter geen koffie zijn die in mijn favorietenlijstje terug zal komen. Daar staan een paar varianten die ik simpelweg interessanter en lekkerder vindt. Maar als deze melange zoals gemeld budgetvriendelijk uit zal vallen, lijkt me dit een aardige keuze voor mensen die niet al te veel kwijt willen zijn voor hun boontjes. Dan ontbreekt alleen het eco-/fairtrade keurmerk nog...

Proef II - "Een milde en verrassend frisse koffie"

2009-11-12T20:57:00.000+01:00

Review Aart Schouten - Proef II

Proef 2 heb ik inmiddels met veel plezier opgedronken. Deze melange bleek niet erg succesvol in mijn espressomachine: hoewel er een dikke crema ontstond was de smaak niet goed. Een espresso smaakte zuur en bitter. Ik denk dat deze melange daar dan ook niet voor bedoeld is.

De rest van het halve pond heb ik grof gemalen in de cafetière gebruikt. Daaruit kwam heerlijke zachte en milde koffie. De boontjes zijn heel licht van kleur en heel droog. Het maalsel is eveneens erg licht van kleur en geeft een soepele zachte koffiegeur af. In de cafetière verschijnt na het opgieten van het warme water bijn net zo'n een mooie dikke crema als onder de espressomachine!

Het proeven van de koffie geeft een milde en verassend frisse koffie. Erg toegankelijk en makkelijk te drinken. Wat mij betreft een heerlijke ochtend melange die goed te combineren is met een plonsje warme melk.

Proef I - "een allemansvriend"

2009-11-12T19:39:00.000+01:00

Review Erik Feenstra - Proef 1

Als eerste de bonen geproefd met de voorlopige naam ‘Proef 1’. Voor het malen viel me op dat de bonen niet uniform zijn qua grootte. Ze zijn ook wat lichter van kleur en glanzen niet.

Het eerste kopje espresso gaf een wat matig crema laagje. Smaak ook wat laf, dus vervolgens de bonen iets fijner gemalen. Nu ziet de espresso er wel uit zoals hij hoort; met een mooie dichte crema.

Dan het proeven: De smaak is monotoon, je proeft met name een bittere smaak. Ik ben het met Theo eens dat dit richting een laurier smaak gaat. Die smaak blijft ook langer hangen. Verder mis ik eigenlijk specifieke smaaktonen: hij is niet zuur en heeft geen krachtig aroma. Vrij kleurloze melange dus. Dit zal geen favoriet van mij worden.

Ik kan me zo voorstellen dat dit als een wat goedkopere melange een prima keus kan zijn voor iedere dag. Als je van een beetje bittere smaak houdt kan dit dan ook een prima keuze zijn. De smaak is niet vervelend maar ook zeker niet bijzonder. Zou hem willen omschrijven als een ‘allemansvriend’. Maar het is in ieder geval geen koffie die ik me lang zal herinneren.

Proef I - "Een cremaliefhebber kan helemaal los gaan op deze koffie"

2009-11-05T17:05:00.000+01:00

Review Simon de Jong - Proef I

Spannend, een pak KZN: koffie zonder naam! Wie weet kunnen we er iets moois voor verzinnen.
De verschillende maat bonen laten zien dat het een melange is en geen single origin. De bonen zijn mooi droog en zo te zien lichtgebrand, eenmaal gemalen is dat nog beter zichtbaar.

Eigenlijk kan ik de review van Theo geheel onderschrijven. Een cremaliefhebber kan helemaal los gaan op deze koffie, handig om mijn latte art mee te oefenen... De smaaktonen die hij omschrijft vind ik niet helemaal terug. Dat kan te maken hebben met mijn onervarenheid als 'cupper', maar wellicht zit 't 'm toch ook vooral in de bonen zelf.

Want de smaak blijft wat mij betreft een beetje achter. Er is niets mis mee, niet overdreven zuur of bitter of iets dergelijks, maar ik mis datgene wat een goede koffie echt lekker of interessant maakt. Fascino gaf al aan dat dit een koffie is die voor een zacht prijsje verkocht kan gaan worden. Dat is prima want dat rechtvaardigt de prijs kwaliteits verhouding. Ik verwacht zelf alleen meer van een goede koffie. Hoewel ik zelf vrijwel nooit een koffie koop met champagne allures, heb ik best een kleine meerpijs over voor een koffie met meer smaak. Ik heb niet voor niets zo'n mooi espresso apparaat met maler gekocht...

Op naar melange 2!

Proef II - "Heerlijke koffie met een mooie cremalaag"

2009-11-05T16:56:00.000+01:00

Review Fam Snoeks - Proef II

Proef II:

Wij zijn met melange 2 begonnen! Mooie droge boon, voor espresso, cappuccino, cafe au lait een triple espresso, en een crema. Heerlijke koffie met een mooie cremelaag. Een alrounder, en absolute aanrader zeker voor de verwachte prijs!

Blij dat wij Fascino Coffee hebben leren kennen. De dag zo te beginnen; zacht en toch krachtig deze alrounder. Een aanrader echt heerlijke koffie, super mooie droge koffiekoekjes. Deze melange is zeer geschikt voor de volautomaten.

Proef I:

de bonen zijn wat onregelmatig, en ook een paar zeer zwarte bonen(beetje
te zwart) heb ik eruit gehaald. Met deze koffie zijn wij gisteren begonnen. in de loop van de week geven wij verslag.

Proef I - "De crema is erg licht van kleur maar mooi dicht, met een dichte structuur"

2009-11-05T16:35:00.003+01:00

Review Aart Schouten - Proef I

Proef I:

De boontjes zijn klein, droog en zien er opvallend lichtgekleurd uit. De geur die van de boon af komt, is mild en weinig sterk. Dit belooft een hele milde en zachte espresso te worden. De maler moet flink aan het werk om de droge boon fijn genoeg te krijgen om de 9 bar waterdruk van de espressomachine een beetje weerstand te kunnen bieden. Gemalen is de kleur van de koffie ook erg licht. Deze boon is vast heel kort gebrand.

Bij het bereiden van een shot espresso van deze koffie ontwikkelt zich een erg mooi dikke crema. Ook deze is erg licht van kleur, maar mooi dik en met een dichte structuur. De geur die zich losmaakt van de espresso is zacht en een tikje zurig. Er lijkt niet al te veel diepte in de geur te zitten; er dienen zich weinig tonen aan in de geur. Het proeven van de shot espresso geeft een vergelijkbaar beeld. De smaak is mild en weinig uitgesproken. Een lichte pindasmaak is te proeven, maar meer smaaklagen kan ik niet ontwaren. Lekker kan ik hem niet echt noemen; hij smaakt wat zurig en plat. Wat mij betreft is deze melange / branding geen succes. In een cappuccino vond ik hem zelfs echt niet lekker; daarvoor heeft deze koffie echt te weinig body.

Hoe groot is het contrast met de volgende boon die ik in mijn maler gooi: de Fascino Espresso Napolitano. In alle opzichten lijkt dit een tegenpool van de Proef I boon: een heel donkere, vettige boon die een heerlijk volle geur afgeeft en een hele diepe, rijke en warme smaak! Ook in de cappuccino is deze espresso een topper. Na weer een paar shots daarvan te hebben gedronken, ben ik gesterkt in mijn mening dat voor mij de Proef I geen favoriet is.

De Proef II heb ik geprobeerd in de espressomachine, maar dat gaf een nog minder resultaat. Ik heb de molen toen maar 20 tikken grover gezet en de koffie grof gemalen voor in de cafetière. Daarin komt deze heel goed tot zijn recht. Ik neem aan dat deze boon de 'nieuwe melange' is en Proef I de 'nieuwe espresso'. Van de week zal ik deze wat serieuzer en zonder toevoegingen proeven. De bevindingen zie je daarna tegemoet.

Proef I - "Deze koffie heeft een dikke crema die je bijna kan snijden"

2009-11-02T21:04:00.002+01:00

Review Theo Akkermans - Proef I

Objectief:

Ik maak de verpakking open en zie redelijk lichtbruin gekleurde bonen die een lichte branding lijken te verraden. De geur die uit het pak komt is een subtiele zachte koffiegeur en iets wat aan toast doet denken.

De koffie heeft een dikke crema die je bijna kan snijden. Licht zurig aroma.

Smaakbeeld: toast, houtig (daardoor een drogend mondgevoel), licht bittertje (laurier), zurig met in de nasmaak laurier en wat specerijen.

Subjectief:

Deze koffie ziet er beter uit dan dat hij smaakt. Mooie licht bruine bonen. Een fantastische crema waar je bijna je naam in kan schrijven. Qua smaak weet hij mij echter niet te overtuigen.

Ik ben meer een liefhebber van wat steviger gebrande koffie. Hoe sterk ik hem ook zet hier zit totaal geen gebrande smaak of chocolade in. Maar misschien is dat ook juist de bedoeling

Ik ben benieuwd wat mijn collega proevers er van vinden maar dit is niet echt mijn ding.

2 nieuwe melanges verstuurd naar het proefpanel

2009-11-01T16:51:00.003+01:00

Wij zitten natuurlijk niet stil en ondanks het feit dat wij al een behoorlijk uitgebreid assortiment hebben, zijn wij voortdurend op zoek naar nieuwe kwalitatief goede koffie om ons assortiment verder uit te breiden.

De afgelopen weken zijn wij druk bezig geweest met het melangeren van 2 nieuwe melanges die een nog open plaats gaan innemen tussen onze prijsvriendelijke Special Melange & Special Espresso en onze hoogwaardige maar ook wat duurdere koffie. Wij zijn ervan overtuigd 2 nieuwe schitterende melanges te heben gemaakt maar wij zijn uiteraard benieuwd naar de reacties van het proefpanel.

Mochten deze 2 nieuwe melanges in de smaak vallen bij het proefpanel, dan zullen wij deze koffie soorten in ons assortiment gaan opnemen.

Wij wensen het proefpanel succes met proeven en zijn erg benieuwd naar de recensies!

En nog een extra proefpanel lid! Welkom Jolanda en Maarten!

2009-10-31T17:35:00.000+01:00

Ik ben Jolanda Knobel, 43 jaar en woonachtig in Arnhem. Mijn vriend en ik hebben van koffie en wijn onze hobby gemaakt. We besteden veel tijd aan het zetten van een perfecte espresso of cappuccino met onze nu 3 jaar oude Giotto.

Mijn vriend houdt van stevige espresso's, terwijl ik graag meer de nuance in een koffie zoek. Op zoek naar kruidige of juist fris rinse smaaktonen. Mensen in onze omgeving halen wel eens hun wenkbrauwen op omdat we zo druk zijn met, in hun ogen, het zetten van een simpel kopje koffie. Nou daar denken wij dus heel anders over... Het geeft plezier een precies goede cappuccino te zetten met een kunstig schuimkraagje, mmm heerlijk.

Alles wat met echte koffie te maken heeft interesseert ons. We gaan ook regelmatig op zoek naar koffiebranderijen waar we dan weer een speciale koffie meenemen die we nog niet hebben geproefd.

We hebben er een proefpanel-lid bij! Cora Berndsen - Westerdijk

2009-10-21T21:29:00.000+02:00

Ik ben Cora, 38 jaar, getrouwd met Steven en moeder van Justin (15). Ik werk 32 uur per week bij een apotheek in Sneek.

Een jaar geleden hebben wij en vol automatisch koffie automaat gekocht van AEG en krijgen nu een nieuwe keuken met de Miele CVA 5065. Wij zijn gek op de koffie van vers gemalen bonen. Wij hebben al verschillende koffie bonen geprobeerd, maar drinken nu eigenlijk alleen de koffie van de bonen van V&D. We zijn erg benieuwd naar de verschillende bonen voor de espresso, cappuccino en de latte macchiato. Deze kunnen namelijk automatisch met dit apparaat worden gezet.

Espresso Romana - "Zeer vol en krachtig, heerlijk pittig en sterk.."

2009-10-18T17:13:00.004+02:00

Review Aart Schouten - Espresso Romana

Deze melange van Fascino is donkerder gebrand dan andere. Dit valt direct op als je naar de gebrande bonen kijkt, maar ook de gemalen koffie is duidelijk donker gekleurd. De gemalen koffie geurt sterk; het geeft een hele warme volle geur met iets nootachtigs erin. De melange bleek (ruim twee weken na ontvangst, misschien had dat er mee te maken) erg kritisch naar de malingsgraad en de hoeveelheid maalsel in de portafilter. De eerste paar espressi waren dan ook niet echt lekker; de ene verbrand, de ander te zuur. Maar eenmaal goed ingesteld, gaf de Romana een heerlijke, zeer krachtige espresso.

De kleur van de crema is donker eiken bruin, de hoeveelheid niet overdreven maar zoals je het van een Arabica verwacht. De geur van de espresso is eveneens sterk, peperig bijna, maar toch mooi rond en niet scherp. De voortekenen klopten: deze espresso smaakt zeer vol en krachtig, heerlijk pittig en sterk, precies zoals ik me een echte Napolitaande Bar voorstel!

Hoewel de Romana een tikje zurig blijft (geruime tijd na het branden), vind ik het een heerlijke espresso die vooral na het diner goed tot zijn recht komt. In de cappucino doet hij het ook erg goed omdat de smaak zo vol en sterk is. De Romana is een hele mooie en bovenal stevige en bonkige epresso, eentje die het luid van de daken schreeuwt en alle recht heeft om dat te doen.

Espresso Romana - "Prima koffie voor een pittig bakkie.."

2009-10-15T11:07:00.003+02:00

Review Simon de Jong - Espresso Romana

Net als voor Theo is de Espresso Romana een oude bekende. De meeste espresso melanges van Fascino heb ik inmiddels geprobeerd. Een aantal daarvan behoren nu tot mijn favorieten, een aantal anderen zijn prima in orde, maar passen niet helemaal bij wat ik zoek in mijn dagelijkse koffie. Een daarvan is de Romana.

Zoals gezegd, objectief (als dat al kan) valt er volgens mij weinig op af te dingen. Geurige boontjes, gelijk van vorm. Deze melange is behoorlijk pittig, en voor mijn smaak (die wellicht nog niet volledig ontwikkeld is...) mist het wat diepgang. De mix van een krachtige koffie met een romige, subtiele ondertoon proef ik bij een aantal andere melanges, maar ik ontdek het niet bij de Romana. Het lijkt of 't wat plat blijft. In een cappuccino merk je daar minder van, een volle melk voegt dan juist de zachtheid toe. Maar ook in cappuccino's heb ik met andere melanges een rijkere smaak geproefd.

Kortom: prima koffie voor een pittig bakkie, maar in mijn favorietenlijstje komt 'ie niet terug. Smaken verschillen...

Espresso Romana - "Een uitstekende espresso die bij iedereen wel geliefd moet zijn!"

2009-10-15T10:52:00.004+02:00

Review Monique Bolhoven-Hoekstra - Espresso Romana

Nadat ik de smaak nog goed onthouden had van de vorige koffiebonen, India Monsooned Malabar AA, heb ik even gewacht met het proberen van de espresso Romana bonen van Fascino.

Wat mij opviel was de uitstekende verse koffiegeur bij het openen van de verpakking. Het was een zeer duidelijke maar vooral aangename geur niet te zwak, niet te sterk precies goed! Deze espressoboontjes waren naar mijn idee nog kleiner dan de vorige. Mooi glanzend, gewoon goed. Het zetten van ons eerste kopje espresso van deze Espresso Romana voor mijn man en mij, was duidelijk in 1 woord veelbelovend!! We hadden het niet op de sterkste stand gezet en ook niet op de minste stand gezet gewoon zoals, onze koffiemachine meestal staat, op de middelste stand en dat was de juiste stand. We waren allebei unaniem over de smaak van ons kopje Fascino Espresso Romana. Een uitstekende espresso, lekker vol van smaak, niet te bitter, niet te extreem, heerlijke korte nasmaak die juist niet vervelend is maar vraagt naar meer, een espresso die je alledaags kan drinken, zonder dat het verveelt.

Iedereen kan ik deze Fascino Espresso Romana aanbevelen. Eerlijk gezegd gaat mijn voorkeur vergeleken met Fascino Monsooned Malabar AA toch liever uit Naar de Fascino Espresso Romana. Je kan ze natuurlijk eigenlijk ook niet met elkaar vergelijken het zijn immers 2 totaal verschillende soorten koffiebonen. Maar mocht ik zo nu en dan visite krijgen kies ik liever de Fascino Espresso Romana! Deze koffiebonen mogen daarom ook niet uit het assortiment van Fascino verdwijnen.

Conclusie:

Bij het openen van de verpakking van Fascino Espresso Romana, direct een uitstekende verse koffie geur, erg aangenaam! Bij het zetten van deze espresso gebruikte ik de middelste stand, dit gaf precies voor mij de bij uitstek zachte, milde espresso smaak. Geen extreem verschillende “complexe”smaken. Ondanks of juist door het langere brand proces van deze bonen, geeft deze espresso een heerlijk mild aroma die juist niet bitter is. En vraagt naar meer van deze kopjes Fascino Espresso Romana.

Als ik deze espresso een cijfer van 1 t/m 10 moet geven, geef ik het een 9!
Een uitstekende espresso die bij iedereen wel geliefd moet zijn! Mag niet ontbreken in het Fascino assortiment. Wat wel jammer is, is dat deze Espresso snel op ging. Want we, mijn man en ik, vonden deze Espesso Romana zo lekker dat we bleven genieten tot de laatste druppel.

India Monsooned Malabar AA - "Nur zu empfehlen"

2009-10-15T10:38:00.007+02:00

Review Andrea und Miscosch - India Monsooned Malabar AA

Klasse! crema: perfekt! fest, genau richtig.
Geschmack nach Kakao mit Kirsche und Pfeffer. Ich fand ihn besonders als Cappuccino überraschend. Meine frau hat ihn über Vanille-eis ausprobiert und diese kombination großartig gefunden. Generell brauchte er bei uns weniger zucker.

Nur zu empfehlen!

Espresso Romana

Smarter Geschmack, aber ohne besondere merkmale. Ein espresso, der schnell getrunken aber insgesammt auch ein bisschen langweilig ist.

India Monsooned Malabar AA - "Heel mild en zacht maar toch rijk en warm van smaak"

2009-10-10T15:28:00.005+02:00

Review Aart Schouten - India Monsooned Malabar AA

Voor een goede smaakmeting is de timing van het eerste proefpakketje voor mij een beetje ongelukkig uitgepakt; ik kon nog net van de postbode het pakketje in ontvangst nemen voordat wij enkele uren daarna voor 10 dagen op vakantie gingen. De koffie heeft dus ruim tien dagen liggen 'rijpen' voordat ik kon gaan proeven. Jammer natuurlijk, maar misschien ook juist wel goed om op te merken hoe de koffie enige tijd na het branden smaakt.

India Monsooned Malabar AA

Eerst heb ik de boon gemalen voor een espresso bereiding. Lieke van Fascino had al aangegeven dat de boon daarvoor misschien te kort/mild gebrand was, maar uiteraard is het het proberen toch waard. De maling stond direct goed, maar de geur die de maling verspreidde was nogal anders dan verwacht. In eerste instantie kwam deze een beetje muf over, maar nog een keer ruiken gaf een stuk betere indruk. Het muffe leek bij nader inzien meer op een beetje een herfstgeur van frisse vochtige grond. Ik rook niet een hele volle warme koffiegeur, maar zeker wel een heel aangename aparte geur met wat tonen van vochtig hout en drassige grond.

Toen de gemalen koffie snel in de portafilter van de espressomachien gedaan. De koffie liet mooi los: bijna het gehele espressoshot kwam er als crema uit en liep zeer rustig, dus dat zag er heel goed uit. De kleur van het brouwsel was ook mooi: egaal kastanjebruin. Nadat de crema tot rust was gekomen, bleef deze mooi overeind. Tot zover dus een heel positieve beoordeling van de Malabar als espressokoffie. Totdat ik ging proeven...

Helaas was de smaak niet erg lekker. De koffie proefde een beetje verbrand en een tikje muf. Ik vond hem redelijk mild, niet te zuur, te bitter of te sterk, maar gewoon niet zo lekker. Lieke had dus voor mij geheel gelijk: voor mij dus geen espresso/cappucino van deze boon/branding.

Morgen ga ik de boon grof malen en in de cafetière bereiden. Dan kom ik er achter of ik de bonen te lang heb laten liggen of misschien gewoon niet zo lekker vind, of dat ze op een andere wijze gezet wel tot hun recht komen.

Inmiddels is het morgen en heb ik de Malabar grof gemalen en gebrouwen in de cafetière. Dat gaf een heerlijk zacht en bijna romig ruikende koffie. De smaak van deze koffie is erg apart: heel mild en zacht maar toch rijk en warm van smaak! Zoals de geur van de maling al deed vermoeden, proef je tonen van vochtig hout, herfst bijna. Deze koffie is erg speciaal en voor veel gelegenheden geschikt. Maar ik zou hem niet dagelijks drinken, omdat deze dan wat zompig kan gaan smaken. En dat zou zonde zijn van deze mooie boon!

Espresso Romana - "Dit is koffie zoals ik hem lekker vind"

2009-10-10T14:38:00.003+02:00

Review Theo Akkermans - Espresso Romana

Hier mijn tweede recensie: de Fascino Espresso Romana, een oude bekende.

Objectief:

Ik maak de verpakking open en een krachtige zoetige koffiegeur met iets van cacao komt je tegemoet. Het lijkt bijna wel of je een goede doos bonbons opendoet.

Mooie gelijkmatige gevormde boontjes waarvan sommige wat glimmen. Een paar boontjes kauwend proef ik dat deze koffie power heeft maar niet doorschiet naar een al te sterke bitterheid.

De koffie heeft een mooie gelijkmatige crema. Een vol aroma met alles wat je in een kwaliteitsespresso verwacht. De smaak is stevig, vol, chocolade tonen rijp fruit, licht zuur met een lange nasmaak met fruitige tonen, brasil-tabak en bittere chocolade tonen.

Subjectief:

Een oude bekende van mij en mijn favoriete Fascino koffie tot nu toe met een fantastische smaak en afdronk.

Dit is koffie zoals ik hem lekker vind.

Op vele manieren toe te passen (espresso, lungo, cappuccino, etc) en stelt nooit teleur. Als je deze koffie in huis haalt krijg je steeds meer visite.

Espresso Romana - "Een koffie met een volle smaak en een aangenaam gevoel na het drinken"

2009-10-07T21:19:00.003+02:00

Review Tjeerd Abma - Espresso Romana

Bij het openen van de verpakking gelet op de eerste indrukken, een milde aangename koffiegeur. Ik verwacht dat ik de koffie iets meer bonen zal moeten malen voor de smaak.

Het voordeel van zo’n vol-automaat is, dat je dat zelf in kunt stellen.

Na het malen komt er een prima geur opstijgen. De koffie in mijn kopje is prima van kleur en geur met een mooi gesloten schuimlaagje.

Ik heb de mogelijkheid om de hoeveelheid bonen in vijf verschillende standen (hoeveelheden) te selecteren. De kleinste en grootste hoeveelheid gebruik ik niet, die vallen buiten mijn smaak. Met de middelste stand als “midden” heb ik verder nog de keus uit “meer” en “minder”. Door “meer” te selecteren krijg ik een sterke koffie, die ik een beetje bittere nasmaak vind hebben. Bij “minder” vind de koffie net iets te slap, waardoor ik in de middelste stand uitkom, de normale hoeveelheid.

Ik heb dan een koffie met een volle smaak, en een aangenaam gevoel na het drinken. Wellicht doordat de koffie iets langer is gebrand, ervaar ik de smaak iets sterker.

India Monsooned Malabar AA- "De koffie laat zich lekker drinken.. "

2009-10-07T20:50:00.003+02:00

Review Tjeerd Abma - India Monsooned Malabar AA

De bonen zijn iets lichter van kleur, dat zal het gevolg zijn van de preparatie-procedure.

Een vollere, iets meer aromatische geur dan de Romano Espresso, welke ik als eerste heb getest. De geur lijkt wel kruidig, maar ik wil niet teveel afdwalen.

Toch doet het ergens aan denken, er zit nog een geurspoortje in welke ik niet thuis kan brengen. Afwijkend van het koffie aroma, maar zeker niet onangenaam.

De koffie laat zich lekker drinken en kan zelfs iets sterker worden gezet zonder bitter te worden. Het verschil met de Espresso Romano is duidelijk waarneembaar, maar dat was dan ook de verwachting.

Nieuw in ons assortiment: India Monsooned Malabar AA

2009-10-04T19:24:00.008+02:00

Vanaf vandaag is de India Monsooned Malabar AA nieuw in ons assortiment!

Uit de Indiaanse deelstaat Kerala komt de Monsooned Malabar die zijn naam dankt aan de monsoon wind waaraan de koffieplanten (en dus ook de bessen) worden blootgesteld. Deze zeer vochtige omgeving zorgt er voor dat de bessen door het vocht opzwellen, geven de koffie een zachte volle smaak en een laag zuur gehalte. De bonen hebben voor het branden een aparte gele kleur wat zeer kenmerkend is.

Een koffie met een aparte onovertroffen smaak.

Voordat we de India Monsooned Malabar AA in ons assortiment hebben opgenomen, hebben we deze koffie aan het proefpanel voorgelegd. Gezien de positieve reacties van het proefpanel hebben we besloten deze koffie aan ons assortiment toe te voegen.

Enkele reacties van het proefpanel:

"Een milde koffie met een volle smaak die iets exotisch in zich heeft. Nog nooit zoiets gedronken." - Theo Akkermans

"Een heerlijke koffie die zich door de balans tussen zacht en pittig, en een volle smaak zich de hele dag laat drinken, in zowel espresso als cappuccino." - Simon de Jong

"Er blijft geen sterke bittere smaak na in de mond, maar meer een zacht romige koffie smaak. Erg lekker." - Erik Feenstra

Lees de volledige recensies van het proefpanel in dit weblog.

Uiteraard is deze koffie met een aantrekkelijke introductiekorting nu te bestellen in onze webshop!

Normale prijs p/kg € 12,72 nu tijdelijk voor € 11,45

India Monsooned Malabar AA - "Een tintelende verrassing, vol van smaak waar je nog lang van na kunt genieten"

2009-10-04T18:02:00.008+02:00

Review Monique Bolhoven-Hoekstra - India Monsooned Malabar AA

Toen ik eind vorige maand mijn eerste proefpakket ontving met de daarbij behorende vacuümverpakkende mooie zwarte voorraadbus. Had ik meteen zin om als eerste de India Monsooned Malabar AA uit te proberen.

Het eerste kopje koffie wat ik zette met deze bonen was wennen, aangezien ik standaard altijd maar 1 soort koffiebonen van Fascino drink. Ook viel mij meteen op dat het veel kleinere koffiebonen dan anders waren en dat ze erg glanzen. De geur was prettig niet te overheersend... ik was klaar voor mijn eerste kopje van deze koffie...

Wat mij meteen opviel was de vrij pittige smaak, maar kan het niet helemaal thuis brengen, deze smaak bleef heel erg lang hangen. Toen ik bij mijn ouders thuis was en daar bij hun een andere (mij bekende en vertrouwde) smaak koffie (Special Melange van Fascino) weer kreeg, viel mij op dat de smaak van India Monsooned Malabar AA toch wel overheersend was en dat mijn oude vertrouwde koffie van Fascino niet meer zo smaakte als voorheen.

Ik dacht vreemd? Hoe kan dit?

Thuis in de middag nam ik nog een paar kopjes van deze koffie en ik kan zeker zeggen dat het een lange kruid/nootachtige (na)smaak blijft aanhouden, maar die is zeker niet verkeerd.

Voor iemand die echter 1 soort koffiebonen is gewend, is de lange nasmaak van deze India Monsooned Malabar AA koffie wel even wennen.

Aangezien ik mijn koffie met (koffie)melk drink, is de smaak toch een stuk zachter. Voor mijn gevoel uitermate geschikt voor cappuccino i.p.v. espresso omdat de bonen sneller opgaan en ook zeker omdat de bonen dan weliswaar een prettige nasmaak hebben, maar die is eerder mild dan extra pittig zoals met espressobonen vaak wel het geval is.

Ik vind deze koffie voor speciale gelegenheden prettig maar tot nu toe is het niet voor mij een keuze die ik alledaags zou gebruiken door deze toch wel "'aparte"smaak. En ook omdat dit proefzakje bij mij al erg snel opging, waaraan ik dan denk dat het toch iets duurder word in gebruik dan de andere koffiebonen die ik gewend ben.

Ik geef het als ik een keuze moet maken tussen de cijfers 1 t/m 10 een Grote 7. Ruim voldoende dus. En als het niet alledaags word gedronken maar alleen voor speciale gelegenheden krijgt het een 8.

Mijn oordeel: De koffiebonen zijn klein (net als espresso maar deze zijn meer geschikt voor cappuccino)en glanzend.

De geur: Aangenaam, duidelijk aanwezig niet overheersend, kruid/nootachtige geur.

De smaak: Eerste kopje koffie viel mij meteen de lange(koffie) nasmaak op die vrij lang blijft duren, wat even wennen kan zijn als je daarna andere koffie drinkt. De kopjes koffie daarna blijven weer bekend met de lange nasmaak maar die is niet hinderend meer maar nu erg prettig! En zeker vol van smaak! Maar niet te pittig. Daardoor is deze koffie eerder voor mijn gevoel bedoeld voor cappuccino dan espresso.

Conclusie: India Monsooned Malabar AA "Een tintelende verrassing, vol van smaak waar je nog lang van na kunt genieten! En heerlijk als cappuccino voor speciale gelegenheden!"

India Monsooned Malabar AA - "Een zachte smaak zonder flauw te worden én lekker pittig zonder bitter te worden"

2009-10-01T19:48:00.004+02:00

Review Simon de Jong - India Monsooned Malabar AA

Spannend! Na de exotische beschrijving van de India Monsooned Malabar AA bonen ben ik heel nieuwsgierig geworden. Ik knip dan ook vol verwachting de verpakking open. Ik ruik een aangename, zachte koffie geur. De boontjes zijn niet al te groot, het valt me op dat ze wat glanzen.

Bij het eerste shot blijkt de benodigde maling van de vorige boon die in de hopper zat precies goed te zijn. Een prachtige volle koffie stroomt als honing uit de portafilter. Bij dit aanblik probeer ik ook meteen de naked portafilter weer eens uit (zie foto). En daarbij hetzelfde beeld met een mooi tijgerpatroon. De versheid van de bonen lijkt dus dik in orde.

Allemaal leuk en aardig, maar uiteindelijk telt de smaak natuurlijk. Ook daar verdient de India Monsooned Malabar AA een goede score! Een zachte smaak zonder flauw te worden. Èn lekker pittig zonder bitter te worden. Voor mij een perfecte balans tussen die twee, met daartussenin fijne smaakjes die ik lastig vind te benoemen (caramel?). En dat maakt een espresso wel zo interessant. Ook in cappuccino's houdt de koffie zich prima.

Kortom: voor mij een heerlijke koffie die zich door de balans tussen zacht en pittig, en een volle smaak zich de hele dag laat drinken, in zowel espresso als cappuccino.

India Monsooned Malabar AA - "Een milde koffie met een volle smaak die iets exotisch heeft"

2009-09-29T21:32:00.007+02:00

Review Theo Akkermans - India Monsooned Malabar AA

Objectief:

De geur die vrijkomt bij het openknippen van de verpakking is een heerlijke koffiegeur met iets exotisch. Het uiterlijk van de boon is glimmend en vettig.

Een paar boontjes kauwend proef je dat deze koffie mild is, en buiten dat deze koffie gewoon naar koffie smaakt, proef ik een complex geheel van kruidige smaken die ik op zich wel herken maar voor een deel niet helemaal thuis kan brengen. Vrijwel geen bitterheid.

Ok, een kopje gezet met mijn volautomaat. (Siemens S55)

De instellingen van mijn machine stonden nog zeer mild door de koffie die ik voor de Malabar in de machine had. Met deze instelling lijkt de Malabar meer op koffie met een notensmaakje dan op echte koffie, maar dat gaf wel de mogelijkheid om de complexiteit wat te ontrafelen.

Wat opvalt is het nootachtige smaak van deze koffie, wat specerijen, hé proef ik daar zelfs iets wat mij aan basmati laat denken? In het aroma wat citrusachtige geuren en een hint van kaneel.

Nu een kopje op standje "mild". Nu meer balans. Volle smaak, mild, weinig bitterheid, nog steeds die nootachtigheid, weinig chocoladetonen.

Vrij lange nasmaak.

Aroma: vol, romig, hinten van specerijen (kaneel) en citrus

Body: vol

Smaak: nootachtig, licht zoetig, geen bitter, weinig zuur

Afdronk: lang

Subjectief:

Een milde koffie met een volle smaak die iets exotisch in zich heeft. Nog nooit zoiets gedronken.

Je zou het haast als een soort dessertkoffie kunnen kwalificeren door het zoete, nootachtige en milde karakter.

Ik kan mij wel voorstellen dat mensen dit lekker vinden. Weliswaar houd ik zelf van een stevig gebrande espresso met een beetje power en

lekkere chocoladetonen en dit is toch heel wat anders. Ik zie deze koffie niet als een espresso, maar meer in een ruime cappucinokop met suiker, een klein scheutje cognac en een lekkere laag slagroom.

Espresso Romana - "een erg lekkere en uitgebalanceerde melange"

2009-09-29T20:42:00.006+02:00

Review Erik Feenstra - Espresso Romana

Deze espresso vind ik een erg lekkere en uitgebalanceerde melange; de smaak is krachtig met een beetje zuur en een mooi vol aroma. Je proeft de koffie door de hele mond heen. De smaak blijft aangenaam in de mond hangen na de laatste slok.

Conclusie: Mooie espresso zonder al te veel extreme smaken, een lekkere espresso voor alledaags gebruik.

Score: 4 van de 5

India Monsooned Malabar AA - "Stevige smaak met een zacht karakter"

2009-09-29T20:37:00.005+02:00

Review Erik Feenstra - India Monsooned Malabar AA

De eerste koffie van het proefpakket die ik geprobeerd heb is de India Monsooned Malabar AA. De koffiebonen worden na plukken opgeslagen en blootgesteld aan de Monsoon winden. Ik las in een boek over koffie dat ze dit doen sinds de bonen per stoomboot werden vervoerd. Daarvoor duurde de reis per zeilschip enkele maanden en veranderden de bonen van kleur en smaak op het schip. Door de kortere reistijd per stoomboot verkleurden de bonen niet en misten de koffiedrinkers in Europa de karakteristieke smaak van de bonen. Daarop werd besloten de koffie in India aan de Monsoon winden bloot te stellen.

Ik heb de koffie nu uitgebreid kunnen proeven en deze koffie komt hoog op mijn favorietenlijst te staan.
De smaak: In eerste instantie proef je een beetje een bittertje, niet zurig. De koffie lijkt wat vettiger dan normaal, dat proef je tegen het gehemelte en de nadronk lijkt ook bijna romig. Er blijft geen sterke bittere smaak na in de mond, maar meer een zacht romige koffie smaak. Erg lekker. Ik drink deze koffie het liefst ’s ochtends vanwege de stevige smaak met toch een zacht karakter. Je wordt er wel wakker van, maar je hebt niet het gevoel een klap in je gezicht te krijgen.

Score: 5 van de 5

India Monsooned Malabar AA - "aangename citrus prikkeling en prettige nasmaak"

2009-09-29T20:20:00.006+02:00

Review Fam Snoeks - India Monsooned Malabar AA

Een genot is de geur van de koffie, bij het openen van het pak, en het lege kopje als de koffie opgedronken is. Het doet mij ergens denken aan de luwak. Het is een mooie gelijkmatige en glanzende boon. Een goede cremelaag. Zeer geschikt voor een zachte espresso 25ml. die ik twee of driemaal laat komen. Voor koffie met room of koffiemelk, bij gebruik van de volautomaat het water dus verminderen, anders wordt het slap en dat komt de smaak van de koffie niet ten goede.

De smaak is zeer mild en kan de hele dag gedronken worden. Zeker niet bitter, met een heel lichte en aangename citrus prikkeling en prettige nasmaak. Café au lait of cappucino, ook hierbij de waterstand op espresso stand, en aanvullen met melk. ik heb genoten van de cappucino gemaakt met een driedubbele espresso, zeker een aparte smaak, die ik zou willen omschrijven als aangenaam prettig.

Voor wie niet houd van een sterke en zware (dikwijls bitter) espresso zou dit een aanrader kunnen zijn.

Nadeel de koffie is snel op, omdat je er meer van gebruiken moet. Voor de volautomaat is de koffie geschikt, maar de koffiekoekjes vallen wel uiteen en
zijn dus niet compact.

Het eerste proefpakket is verstuurd!

2009-09-25T21:41:00.009+02:00

Deze week hebben onze proefpanel leden hun eerste proefpakket mogen ontvangen. Het proefpakket bestaat uit een Single Origin en een Espresso. We hebben gekozen voor een Single Origin die momenteel niet in ons standaard assortiment zit. We willen het proefpanel mee laten beslissen of we deze Single Origin wel of niet in ons assortiment moeten gaan opnemen. Zijn de reacties positief, dan zullen wij deze koffie aan de webshop toevoegen.

In het proefpakket zit deze maand:

India Monsooned Malabar AA

Dit is een zeer speciale koffie uit Cochin, dit ligt in het zuiden van India. Deze koffie wordt geprepareerd tijdens de Monsoon; dit is het regenseizoen van Juni tot September, in deze periode zijn de zuid-west Monsoon winden het sterkst. De groene koffiebonen worden opgeslagen in open opslagruimten, hier worden ze blootgesteld aan deze Monsoon winden. De hoge vochtigheid maakt de koffiebonen geel (en dus niet groen) en geeft een aparte onovertroffen smaak.

Espresso Romana

Fascino's Espresso Romana is een paar tikjes langer gebrand dan overige Espresso soorten afkomstig uit andere delen van Italië. Door deze speciale brand techniek te combineren met Fascino's geheime melange creëren wij de typische Espresso Romana smaak en zijn fantastische aroma.

We zijn erg benieuwd naar de bevindingen van het proefpanel!

Even voorstellen: Aart Schouten, 32jr, IT Projectmanager en lid van het proefpanel

2009-09-23T11:34:00.009+02:00

Het is mij als aspirant/amateur barista een groot genoegen te zijn uitgenodigd voor het proefpanel van Fascino Coffee. Sinds ik een jaar of 8 geleden als student een goedkoop Delonghi espresso machientje heb gekocht, ben ik meer en meer een koffie snobje geworden. Alle eten en drinken uit Italië vind ik lekker, maar de koffiecultuur daar spreekt mij het meeste aan. Als ik in Italië ben, geniet ik van het feit dat ieder obscuur bezinestationnetje uitgerust is met fantastische espressomachinerie waar ook altijd iemand achter staat die weet hoe daarmee de heerlijkste espressi moeten worden gebrouwen! In Nederland is de gemiddelde bak pleur in de horeca een stuk minder aangenaam (en een stuk duurder bovendien). Maar gelukkig kun je voor thuis ook hier hele mooie ingrediënten en mooie apparatuur krijgen.

Dat eerste goedkope espressomachientje heeft bij mij iets losgemaakt. Toen dat ding na enkele maanden doorbrandde, heb ik een opeenvolging van steeds wat betere tweedehands apparatuur aangeschaft en weer verkocht. De espressi en cappucini waarop ik mezelf thuis trakteerde werden steeds lekkerder...

Gelukkig studeerde ik op zeker moment af en kwam er meer geld beschikbaar zodat ik ook mijn eigen bonen kon gaan malen. En wat een verschil maakte dat! Nu ben ik al bijna 3 jaar trotse bezitter van een Vibiemme Domobar RVS. Ik heb daar naast nog mijn oude Gaggia MDF bonenmaler. De espressomachien is alles wat ik me wensen kan voor de komende tijd; de bonenmaler biedt maar net voldoende consistente maling.

Koffie drinken en maken is voor mij dus een beetje een hobbie. Het is zowel een bevrediging van trek in een bakkie, als een sociale gebeurtenis. Een aantal van mijn vrienden zijn net zulke (of nog meer) fijnproevers als ik. Het proeven van de Fascino koffies zal ik dan ook meestal niet alleen doen, maar vaak met een of meer van mijn vrienden. Een ervan is manager bij een bekend restaurant in Amsterdam en is dus een professionele fijnproever, de anderen zijn amateur fijnproevers met eveneens mooie halfautomatische espressomachines thuis. Met hen proef ik niet alleen regelmatig lekkere koffie, maar ook vaak whisky's, grappa's, wijn en speciale bieren.

Ik woon in een apartement in Amsterdam met mijn vrouw en kindje, ben 32 jaar en ben IT Projectmanager bij een grote hogeschool in het Westen van het land. Naast lekker eten en drinken, houd ik veel van zeilen, van motorrijden en van reizen.

Even voorstellen: Micosch en Andrea Holland aus Bayern, Mitglieder in unserem Testpanel

2009-09-23T11:25:00.001+02:00

Micosch und Andrea Holland, Alter: 41 und 39 aus Schondorf, Bayern.

Meine Maschine: Faema Family und eine La Cimbali junior Mühle.

Gerne teste ich verschiedene espressosorten. Derzeit trinke ich einen hausbrandt espresso (60% arabica, 40% robusta, schokoladig, mit orange, kirsche, sehr feste crema, mir eine spur zu fest). Wir werden den Kaffee in kleiner Runde ausgiebig testen.

Even voorstellen: M. Snoeks, lid van het proefpanel.

2009-09-23T11:00:00.005+02:00

Ik ben een vroege pensionada en ga alleen voor een goede kop koffie. Bij het ontbijt, op koffietijd, de namiddag en after dinner.
Al jaren gebruik ik een volautomaat van saeco. Heerlijk verse koffiebonen gemalen op het moment van gebruik. Ja, dat is pas genieten. Gebleken is dat ik daar niet alle koffiebonen voor gebruiken kan, omdat de prut bij sommige koffiebonen dan uit de zetgroep loopt, in plaats van droge koffie koekjes. Met als resultaat dat de koffie ook niet smaakt. Voor ons geen vette of zweterige koffiebonen, of een hoog vochtigheids percentage.

Zelf vind ik dat ik in de jaren, een redelijk goede smaak heb ontwikkeld. Mijn voorkeur gaat dan ook uit naar de betere italiaanse, indonesische, guatemala, jamaica, en sommige ethiopische koffie soorten. Ik proef graag een zoetje, geen bittertje, en soms de zoete overgang naar een subtiel zuurtje, of een lichte citrus en niet te vergeten de betere espresso's.

Wij zijn met 2 personen, en onze aanloop komt ook heel graag voor onze koffie. Hoop zo een bijdrage te kunnen leveren voor een goede koffie keuze.

Even voorstellen: Simon de Jong - Productontwerper en lid van het proefpanel

2009-09-21T22:01:00.004+02:00

Hi, ik ben Simon de Jong, productontwerper in Amersfoort. Ik heb een Bezzera half automaat met een Compak maler. Heb tot nu toe bijna geen twee dezelfde koffies in de hopper gehad, al dienen zich inmiddels wel wat favorieten aan. Ik drink zowel espresso ('s avonds) als cappuccino, en ben hard aan het oefenen op latte art. Nieuwsgierig naar de vele smaken, met name de BIO en aanverwante soorten spreken mij aan.

Even voorstellen: Erik Feenstra - 24jr, Student en lid van het proefpanel

2009-09-19T00:11:00.025+02:00

Ik ben Erik Feenstra, 24 jaar oud en student in ‘DE studentenstad van Nederland’ Groningen. Ik heb vele hobby’s en één daarvan is espresso’s drinken. Ik heb er nog even over nagedacht om hier professional in te worden maar heb deze droom voorlopig laten varen...

Koffiedrinken hoorde vroeger bij mij thuis eigenlijk bij de opvoeding. Zodoende drink ik tegenwoordig de gewone koffie het liefst zo groot en donker mogelijk. Dit betekent dat, als ik een fatsoenlijke ‘Feenstra kop koffie’ zet, mensen zich afvragen of het mogelijk is om hoefijzers te laten drijven op het brouwsel.

Drie jaar geleden kreeg ik voor mijn verjaardag een espressomachine (zie foto); sindsdien ben ik verslaafd aan espresso’s drinken.

Ik merkte dat de smaak van een lekkere espresso ook erg afhangt van hoe oud de gemalen bonen zijn. Daarom heb ik een jaar geleden een bonenmaler gekocht. Dit zorgt ervoor dat elk kopje espresso dezelfde smaak blijft behouden.

Eén van de dingen die mij erg verbaasde is dat er zoveel verschil zit tussen de verschillende soorten koffiebonen. Het leek me daarom erg leuk om lid te worden van dit proefpanel en met jullie de resultaten te delen. Het proeven zal ik in principe alleen doen, wel krijgen vrienden/familie vaak van mij een kopje espresso te proeven, dus hun mening zal ik dan ook meenemen.

Even voorstellen: Monique Bolhoven-Hoekstra - 34jr, vrijwilligerswerk en lid van het proefpanel

2009-09-18T23:47:00.012+02:00

Mijn naam is Monique Bolhoven-Hoekstra en vind het erg leuk dat ik geselecteerd ben om deel te nemen aan het proefpanel.

Even iets meer over mijzelf; ik ben 34 jaar en getrouwd met mijn man Nils Bolhoven en woon in IJmuiden in een flat/appartement. Ik heb geen betaald werk maar heb het druk genoeg met mijn vrijwilligerswerk en huishouden.Ik ben een gezelligheidsmens hou van op visite bij o.a. mijn ouders te gaan, maar vooral ben ik best wel een grootverbruik wat betreft koffie drinken. Ik begin er al mee als ik opsta en mijn laatste kopje koffie drink ik rond half 9 ’s avonds. Dit was ik al vanaf mijn ouderlijk huis gewend, 20.00uur stond dan het journaal op en kregen we van mijn ouders vers gezette koffie met soms een koekje.

Ik begon ooit eigenlijk zoals we het al bij mijn ouders deden, gewoon koffie (roodmerk) gemalen met een ouderwets koffiezetapparaat. Daarna werd het al snel een Senseo apparaat, maar die overleefden het een paar keer niet (gingen vaak stuk), totdat ik een paar jaar geleden kennis maakte met mijn schoonvaders koffie, die had een echt espressoapparaat en had jullie koffie. Doorslaggevend!!!! Dit werd mijn koffie ook. Weg Senseo! Het echte koffie drinken was bij mij toen pas begonnen. We schaften ook zo’n soort espressoapparaat aan. En echt, ik kan niet meer zonder.

Heerlijk! En natuurlijk vond onze visite dat ook. Nu hebben zelfs mijn ouders ook een espressomachine aangeschaft en zijn nu ook bij Fascino de koffiebonen aan het gebruiken. En je kent het wel het gaat van mond tot mond deze manier van koffie drinken. Zo zijn er al meer kennissen en familieleden inmiddels overgestapt op een espressoapparaat en bijbehorende Fascino koffie. De smaak en de prijs doen het hem!

Ik drink over de gehele dag genomen wel zeker 8 kopjes vers gezette koffie waarvan er zeker 6 van jullie Fascino koffie bonen (Special Melange Arabica bonen). We hebben weleens het Kruidvat merk geprobeerd maar daar waren we absoluut niet blij mee. Veel te sterk en een lange, bittere nasmaak. Uiteindelijk komen we dan toch weer over op de Special Melange Arabica bonen, ook omdat het qua prijs echt een topper is maar ook omdat qua smaak het perfect in balans is.

Ik kijk graag uit naar de eerste proefzending en laat zeker mijn bevindingen daarvan weten. En natuurlijk ook van de familieleden of vrienden die er ook dan gebruik van maken.

Even voorstellen: Tjeerd Abma, lid van het proefpanel

2009-09-18T23:13:00.006+02:00

Sinds kort ben ik in het bezit van een vol-automatische espresso/koffie machine. Nu ben ik de zoektocht, annex queeste aangegaan om de voor mij lekkerste koffie te vinden.

Wat me ten eerste opvalt is dat iedereen die zo’n koffiemachine heeft, geacht wordt van koffie verstand te hebben en gewapend met die kennis kun je dan bonen bestellen op internet.

Ten tweede heb ik tot nu toe nog nergens een proefpakket kunnen vinden, jullie zijn de eerste die deze mogelijkheid bieden. Ik vind dit een erg goed initiatief.

Ik drink het liefste koffie, dus niet de “kaffee laffe makiato” of “nutto kaffee grande especialle” of hoe de namen zijn van koffie met een toevoeging.. Maar de koffie die ik drink moet wel lekker zijn. En wat ik lekker vind, kan ik zelf het beste beoordelen. Vandaar mijn blijdschap met het zien van het proefpakket.
´s Ochtends en ´s avonds geniet ik graag van een vers bakje, overdag het liefst ook, maar de werkgever biedt mij gevriesdroogde koffie aan. Met mijn vrouw, met de buren, met de famile , iedereen wil lekkere koffie en graag zou ik u willen helpen uw product te vervolmaken door u van mijn bevindingen op de hoogte te houden.

Even voorstellen: Theo Akkermans - 48jr, IT Architect en lid van het proefpanel

2009-09-18T22:55:00.006+02:00

Mijn naam is Theo Akkermans, 48 jaar , single en woonachtig in Den Haag. Ik ben werkzaam bij de overheid als IT Architect.

Mijn hobby's zijn: Koikarpers, fitness, films kijken en proeven van de goede dingen des levens.

Mijn koffie drink ik het liefste zwart met een klein beetje suiker, hoewel ik op zijn tijd een pittige cappucino ook heerlijk vind.

Op dit moment zet ik mijn koffie met een Siemens Surpresso S50 volautomaat. In combinatie met de juiste bonen komt hier fantastische koffie uit. Nadeel is wel dat je een beetje verwend begint te raken. Bij een ander is de gemiddelde bak al gauw een stuk minder.

Ik drink koffie als ieder ander en maak er geen ritueel van, ik hou gewoon van een bak koffie van hoge kwaliteit. Ik heb meestal de Fascino Espresso Romana als vast merk, maar ik hou ervan telkens nieuwe soorten te proberen.

Ik zal proberen mijn beleving van de koffie in mijn recensies over te brengen.

Welkom!

2009-09-14T20:12:00.000+02:00

Welkom op het Fascino Coffee weblog! Dit weblog is niet alleen bedoeld om jullie op de hoogte te houden van de laatste nieuwtjes en updates over Fascino Coffee, maar dit weblog is met name bedoeld om de ontwikkelingen en bevindingen van ons Proefpanel met jullie te delen.

Een tijdje geleden hebben wij via onze website een oproep geplaatst voor een Proefpanel. Wij willen op deze manier onze koffie laten testen door de mensen die het belangrijkst voor ons zijn namelijk onze klanten. Wij zorgen dat de leden van ons proefpanel elke maand kosteloos een heerlijke verse koffie uit ons assortiment thuisbezorgd krijgen waarna er weer geproefd en beoordeeld kan worden.

Inmiddels hebben wij een groot aantal reacties mogen ontvangen en hebben wij onze keuze voor het proefpanel gemaakt. De geselecteerde leden ontvangen deze week allemaal een bericht dat ze op zeer korte termijn kunnen beginnen met het proeven en beoordelen van onze koffie.

Wij zullen de leden van het Proefpanel zo snel mogelijk aan jullie voorstellen via dit weblog!